Cupcake al burro di arachidi
Sei un'appassionata del burro di arachidi? Scopri come elevarlo al livello successivo con questi Cupcake al burro di arachidi intensi e setosi. Ti insegniamo il passaggio tecnico per ottenere una mollica equilibrata —che non risulti pesante— e come montare il frosting alle arachidi per 5 minuti per raggiungere quella consistenza ariosa e professionale che cerchi nei tuoi dessert. Un boccone con carattere, ideale per una merenda speciale o per sorprendere in qualsiasi tavola dolce. Segui la nostra guida esperta e domina l'arte dei cupcake!
Ingredienti
- 110 g di burro: 55 g per il pan di spagna, 55 g (senza sale) per il frosting
- 150 g di zucchero bianco
- 150 g di zucchero a velo
- 3 uova
- 150 g di farina
- 190 g di burro di arachidi: 60 g per il pan di spagna, 130 g per il frosting
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 60 ml di latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 45 ml di panna liquida
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno e preparare la teglia con i pirottini. Setacciare la farina con il lievito in polvere.
- 2
Montare 55 g di burro con 150 g di zucchero bianco fino a quando il composto diventa chiaro. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene.
- 3
Aggiungere 60 g di burro di arachidi e montare fino ad omogeneizzare. Incorporare la farina setacciata, alternando con 60 ml di latte e la vaniglia.
- 4
Distribuire nei pirottini e cuocere da 22 a 25 minuti. Raffreddare 5 minuti nello stampo e poi trasferirli su una gratella fino a quando sono a temperatura ambiente.
- 5
Montare i 55 g di burro senza sale rimanenti con i 130 g di burro di arachidi e la panna. Aggiungere i 150 g di zucchero a velo setacciato e montare almeno 5 minuti a velocità medio-alta per incorporare aria.
- 6
Il frosting va solo su cupcake completamente freddi: su una base tiepida si scioglie e cola dai lati.
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