Cupcake con gocce di cioccolato
Cupcake con gocce di cioccolato: soffici, con vero burro e gocce che si sciolgono appena al centro. Una ricetta semplice con proporzioni uguali che riesce sempre bene, perfetta da preparare con i bambini o per la merenda del fine settimana.
Ingredienti
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 uova grandi
- 100 g di farina
- 3/4 cucchiaino di lievito per dolci
- 100 g di gocce di cioccolato
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 180 °C e preparare la teglia con i pirottini. Il burro deve essere a pomata: appena tolto dal frigorifero non si monta bene.
- 2
Montare il burro con lo zucchero finché il composto non diventa chiaro e spumoso. Sono circa 3 minuti, ed è l'unico passaggio in cui entra aria nell'impasto.
- 3
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene prima di unire la successiva. Se il composto dovesse separarsi, un cucchiaio di farina risolverà il problema.
- 4
Setacciare sopra la farina con il lievito e incorporare con movimenti avvolgenti, solo finché la farina non è più visibile. Da questo momento in poi, meno si lavora l'impasto, più risulteranno soffici.
- 5
Aggiungere le gocce di cioccolato. Se si desidera, tenerne da parte una manciata e cospargerle sopra prima di infornare, così saranno visibili anche dopo la cottura.
- 6
Riempire i pirottini fino a 2/3 e cuocere da 20 a 25 minuti, finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti uscirà con qualche briciola umida. Se esce completamente pulito, sono già troppo asciutti.
- 7
Lasciare riposare 5 minuti nello stampo e trasferire su una gratella. Tiepidi sono migliori, finché le gocce rimangono morbide.
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