Håndlagde trøfler med dulce de leche, sjokolade og kaffe
Håndlagde trøfler med dulce de leche, sjokolade og kaffe: konfekt uten steking som lages ved å male vaniljekjeks og sjokoladekjeks med dulce de leche, med et intenst preg av kaffe. Rullet i kokos, nøtter eller kakao, er de ideelle som gave eller til kakebordet.
Dulce de leche kan også lages hjemme: her fungerer både den tradisjonelle varianten og den tykkere typen for baking.
🔎 Hva er dulce de leche? — hvor det kommer fra, hva det inneholder, og hvordan det skiller seg ut.
Ingredienser
- 120 g vaniljekjeks (eller smuler av sukkerbrød)
- 100 g malte sjokoladekjeks
- 250 g dulce de leche (tradisjonell eller for baking)
- 50 g revet kokesjokolade
- 1 ts pulverkaffe
- 1 ss varmt vann
- Alternativer for å rulle: revet kokos, hakkede nøtter, kakestrøssel eller kakaopulver
Fremgangsmåte
- 1
Smuldre vaniljekjeksene eller sukkerbrødet til et fint og homogent pulver.
- 2
Løs opp pulverkaffen i spiseskjeen med varmt vann. Sett til side.
- 3
Bland vaniljesmuler, malte sjokoladekjeks, revet sjokolade og dulce de leche i en stor bolle.
- 4
Tilsett den oppløste kaffen og arbeid blandingen med hendene til du får en jevn, tett og klebrig masse.
- 5
Ta små porsjoner av massen og form dem til kuler på størrelse med en valnøtt.
- 6
Rull trøflene i den valgte ingrediensen for dekorering (kokos, nøtter, kakao) til de er godt dekket.
- 7
Plasser dem i individuelle konfektformer og avkjøl i minst 30 minutter før servering slik at de får riktig konsistens.
Dulce de leche-ruten: Den søte smaken av Argentina
Hvis det er én smak som definerer oss og tar oss rett tilbake til barndommen i Argentina, så er det dulce de leche. Denne samlingen samler våre beste oppskrifter og tilberedninger hvor denne delikatessen er den absolutte hovedpersonen. Her finner du alt fra hvordan du lager din egen hjemmelagde dulce de leche steg for steg, til den beste bruken i alfajores, karamellpudding og kaker. En hyllest til den edleste og mest trøstende desserten i vårt kjøkken, designet for at du skal kunne skinne ved bordet.
