Ricottaboller med spinatsaus
Vil du lage en deilig, vegetarisk rett som er klar på bare 30 minutter? Oppdag hvordan du lager denne oppskriften på Ricottaboller med spinatsaus, et raskt forslag som er perfekt for å løse lunsjen eller middagen på en sunn måte. Vi lærer deg den tekniske hemmeligheten for å oppnå supermøre og lette ricottaboller uten å elte for mye, kombinert med fremgangsmåten for en saus av rå, prosessert spinat som beholder en spektakulær, knallgrønn farge!
Kjøttversjonen er albóndigas i saus.
Ingredienser
- 500 g ricotta
- 100 g finrevet parmesanost
- Nødvendig mengde finhakket basilikum
- 150 g hvetemel
- Nødvendig mengde nøytral olje (til stekeplaten)
- 1/2 pakke spinat (vasket og kuttet i strimler)
- 1 ss mais- eller solsikkeolje (til å prosessere spinaten)
- 250 ml kremfløte
- 1 klype muskatnøtt
- Nødvendig mengde revet ost (til slutt)
- Etter smak: salt og malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1
Bland ricotta med 100 g finrevet parmesanost og finhakket basilikum i en bolle. Smak til med salt og pepper. Tilsett 150 g mel og bland med en slikkepott eller hendene til du får en homogen deig; det er svært viktig å ikke elte, bare bland ingrediensene godt sammen.
- 2
Forming av bollene: Ta små porsjoner av deigen med hendene og form dem til ikke altfor store boller. Plasser dem pent på en smurt stekeplate.
- 3
Sett stekeplaten i en forvarmet ovn på middels temperatur (170-180 °C) og stek bollene til de er lett gylne på overflaten.
- 4
Mens bollene er i ovnen, legg den strimlede rå spinaten i en foodprocessor eller stavmikser sammen med 1 ss mais- eller solsikkeolje. Prosesser til du får en fin og knallgrønn pasta.
- 5
Varm opp 250 ml kremfløte i en liten kjele på middels varme og tilsett den prosesserte spinaten. La det koke i 7 minutter mens du rører forsiktig. Krydre med salt, svart pepper og en klype muskatnøtt.
- 6
Tilsett de gylne ricottabollene direkte i kjelen med den kremete sausen. La alt koke sammen i 5 minutter til på lav varme slik at smakene setter seg, dryss over litt revet ost og server umiddelbart mens retten er varm.
Ricotta-universet: Friskhet og smak i hver oppskrift
Myk, delikat og superallsidig; ricotta er den store stjernen på våre familiebord. Vi deler den detaljerte fremgangsmåten for å tilberede alt fra tradisjonelle salte retter fra middelhavskjøkkenet til delikatesser fra slavisk og regional bakst. Oppdag tips om håndtering, drenering og steking slik at alle dine retter blir plettfrie!
