Arabiske empanadas med ost, mynte og ricotta
Arabiske empanadas med ost, mynte og ricotta: osteversjonen av de arabiske empanadaene, med ricotta og mozzarella bundet sammen med et egg og parfymert med frisk mynte og persille. Mynte er ikke valgfritt her – det er nettopp det som skiller dette fyllet fra et hvilket som helst ostefyll.
De lukkes på to måter: brettet mot midten i form av en kano, eller ved å klemme sammen endene og vri dem som et karamellpapir. Stek dem i en veldig varm ovn, så er de ferdige på 10 til 15 minutter, med smeltet ost og gyllen deig.
Deig: Forbered deig til arabiske empanadas separat.
Ingredienser
- Grunndeig til arabiske empanadas
- 200 g frisk ricotta
- 200 g revet mozzarellaost
- 3 ss revet hard ost
- 1 egg
- 3 ss hakket persille
- 2 ss hakket frisk mynte
- Salt, pepper og muskatnøtt etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Forberedelse: Bland ricotta med ostene, egget og de hakkede friske urtene. Krydre med salt, pepper og en god klype muskatnøtt.
- 2
Montering: Plasser 3 til 4 ss fyll i midten av deigdiskene.
- 3
Lukking: Lukk mot midten for å gi dem en 'kano'-form, eller klem sammen endene og vri dem som om det var et karamellpapir.
- 4
Steking: Stek ved høy temperatur (over 200 °C) i 10 til 15 minutter til osten er smeltet og deigen er gyllen.
Ricotta-universet: Friskhet og smak i hver oppskrift
Myk, delikat og superallsidig; ricotta er den store stjernen på våre familiebord. Vi deler den detaljerte fremgangsmåten for å tilberede alt fra tradisjonelle salte retter fra middelhavskjøkkenet til delikatesser fra slavisk og regional bakst. Oppdag tips om håndtering, drenering og steking slik at alle dine retter blir plettfrie!
