Sprø ricottabiter
Sprø ricottabiter: tre ingredienser og 30 minutter for å oppnå gylne biter, sprø på utsiden og kremete på innsiden. De fungerer som fingermat, tilbehør eller snacks, og er den perfekte løsningen for den boksen med ricotta som ble stående i kjøleskapet.
Ingredienser
- 500 g ricotta
- 100 g revet ost
- 150 g hvetemel
- 1 ts fint salt
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200 °C og dekk et stekebrett med bakepapir.
- 2
Hvis ricottaen er veldig fuktig, sil den i et dørslag før du begynner. Det er bedre enn å tilsette mer mel: for mye mel gjør bitene tørre.
- 3
Bland ricotta, revet ost, mel og salt i en bolle med en slikkepott til alt er integrert. Samle deigen, ikke elt den.
- 4
Form små kuler på størrelse med en valnøtt (ca. 25-30 g) med lett fuktede hender, og plasser dem med avstand på stekebrettet. Det blir mellom 25 og 28 stykker.
- 5
Stek i ca. 15 minutter i forvarmet ovn: snu dem etter 10 minutter slik at de blir gylne på begge sider. Bruk fargen som guide fremfor klokken — de er ferdige når overflaten er gyllen og fast.
- 6
Server dem lunkne, mens innsiden fortsatt er kremete.
Ofte stilte spørsmål
Kan man fryse ricotabollene?
Ja, og det er best å gjøre det rå, før du steker dem. Form bollene som beskrevet i oppskriften, plasser dem med avstand på et stekebrett og sett brettet i fryseren til de er faste, omtrent en til to timer. Først da kan du flytte dem over i en pose eller en lufttett beholder: Hvis du legger dem sammen før de har stivnet, klistrer de seg til hverandre, og da er det umulig å skille dem uten at de går i stykker. Slik holder de seg i opptil 3 måneder.
Det viktigste punktet er stekingen: De skal gå rett fra fryseren til ovnen, uten å tines. Bruk samme temperatur, legg til 5 til 8 minutter, og snu dem halvveis i steketiden. Hvis du lar dem tine først, slipper ricottaen ut vann, bollen blir myk og mister formen på stekebrettet. Et lite tips: Siden de kommer rett fra kulden, tar det litt lengre tid før de blir gylne, så bruk fargen som guide på samme måte som med de ferske.
Ricotta-universet: Friskhet og smak i hver oppskrift
Myk, delikat og superallsidig; ricotta er den store stjernen på våre familiebord. Vi deler den detaljerte fremgangsmåten for å tilberede alt fra tradisjonelle salte retter fra middelhavskjøkkenet til delikatesser fra slavisk og regional bakst. Oppdag tips om håndtering, drenering og steking slik at alle dine retter blir plettfrie!
