Chrupiące paluszki serowe z ricottą
Chrupiące paluszki serowe z ricottą: kruche ciasto z ricotty, startego sera i zimnego masła, pieczone na złoty kolor i krojone w słupki zaraz po wyjęciu z piekarnika. Chrupiące z zewnątrz, delikatne w środku, znikają z talerza, zanim zdążysz je podać na stół.
To także najprzyjemniejszy sposób na przemycenie ricotty do dziecięcego podwieczorku: w gotowym wypieku nie jest wyczuwalna, nadaje jedynie kruchą teksturę, która czyni je tak smacznymi.
Krój je, gdy są gorące. Gdy wystygną, ciasto kruszy się nierówno; na gorąco dzielą się idealnie. Jeśli lubisz ten przepis, wypróbuj też bocaditos crunch z ricottą.
Składniki
- 150 g ricotty
- 150 g mąki pszennej typ 450
- 50 g startego sera (plus dodatkowa ilość do posypania)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g zimnego masła
- 1 jajko (do posmarowania)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1
Umieść na stolnicy mąkę, proszek do pieczenia, starty ser, ricottę i masło. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wyrabiaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto, unikając nadmiernego wyrabiania.
- 2
Rozwałkuj ciasto na grubość około 4 mm. Przełóż na blachę. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i posyp dodatkową porcją startego sera. Jeśli to możliwe, wstaw do lodówki na 15 minut, aby ciasto odpoczęło.
- 3
Piecz w gorącym piekarniku (200°C), aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
- 4
Wyjmij z piekarnika i jeszcze gorące pokrój w słupki o długości około 5 cm i szerokości 2 cm.
Wszechświat ricotty: świeżość i smak w każdym przepisie
Delikatna, subtelna i niezwykle wszechstronna ricotta to wielka gwiazda naszych rodzinnych stołów. Dzielimy się szczegółowym przewodnikiem krok po kroku, jak przygotować wszystko: od tradycyjnych słonych dań kuchni śródziemnomorskiej po przysmaki kuchni słowiańskiej i regionalnej. Odkryj wskazówki dotyczące obróbki, odsączania i pieczenia, aby wszystkie Twoje potrawy wyszły bezbłędnie!
