Klopsiki z ricotty w sosie szpinakowym
Chcesz przygotować pyszne, wegetariańskie danie, które będzie gotowe w zaledwie 30 minut? Odkryj, jak zrobić te Klopsiki z ricotty w sosie szpinakowym, ekspresową propozycję idealną na szybki i zdrowy obiad lub kolację. Zdradzamy techniczny sekret, jak uzyskać niezwykle delikatne i lekkie kulki z ricotty bez nadmiernego wyrabiania ciasta, w połączeniu z instrukcją przygotowania sosu ze świeżego szpinaku, który zachowuje spektakularny, żywy zielony kolor!
Wersja z mięsem to albóndigas w domowym sosie.
Składniki
- 500 g ricotty
- 100 g drobno startego sera parmezan
- Potrzebna ilość drobno posiekanej bazylii
- 150 g mąki pszennej
- Potrzebna ilość neutralnego oleju (do wysmarowania blachy)
- 1/2 opakowania szpinaku (umytego i pokrojonego w paski)
- 1 łyżka oleju kukurydzianego lub słonecznikowego (do zmiksowania szpinaku)
- 250 ml śmietanki
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- Potrzebna ilość startego sera (do posypania na koniec)
- Do smaku: sól i mielony czarny pieprz
Przygotowanie
- 1
W misce wymieszaj ricottę ze 100 g drobno startego parmezanu i drobno posiekaną bazylią. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj 150 g mąki i połącz składniki za pomocą szpatułki lub dłoni, aż uzyskasz jednolitą masę; bardzo ważne jest, aby nie wyrabiać ciasta, a jedynie dobrze połączyć składniki.
- 2
Formowanie klopsików: Nabieraj dłońmi małe porcje masy i formuj z nich niezbyt duże kulki. Układaj je starannie na wcześniej naoliwionej blasze.
- 3
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do średniej temperatury (170-180 °C) i piecz klopsiki, aż ich powierzchnia lekko się zarumieni.
- 4
Podczas gdy klopsiki są w piekarniku, umieść w malakserze lub blenderze liście świeżego szpinaku pokrojone w paski wraz z łyżką oleju kukurydzianego lub słonecznikowego. Miksuj, aż uzyskasz gładką pastę o żywym zielonym kolorze.
- 5
W małym garnku na średnim ogniu podgrzej 250 ml śmietanki i dodaj zmiksowany szpinak. Gotuj przez około 7 minut, delikatnie mieszając. Dopraw solą, czarnym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
- 6
Dodaj zarumienione klopsiki z ricotty bezpośrednio do garnka z kremowym sosem. Gotuj wszystko razem przez około 5 minut na małym ogniu, aby smaki się połączyły, posyp wierzch odrobiną startego sera i podawaj natychmiast, póki danie jest gorące.
Wszechświat ricotty: świeżość i smak w każdym przepisie
Delikatna, subtelna i niezwykle wszechstronna ricotta to wielka gwiazda naszych rodzinnych stołów. Dzielimy się szczegółowym przewodnikiem krok po kroku, jak przygotować wszystko: od tradycyjnych słonych dań kuchni śródziemnomorskiej po przysmaki kuchni słowiańskiej i regionalnej. Odkryj wskazówki dotyczące obróbki, odsączania i pieczenia, aby wszystkie Twoje potrawy wyszły bezbłędnie!
