Arabskie empanadas z boćwiną i ricottą
Arabskie empanadas z boćwiną i ricottą: wegetariańska wersja arabskich pierożków, które dotarły do północno-zachodniej Argentyny wraz z imigracją syryjsko-libańską. Cienkie ciasto drożdżowe nadziewane gotowaną boćwiną i ricottą, złożone w kształt łódeczki i pieczone w wysokiej temperaturze.
Zasada, od której wszystko zależy: boćwina musi być bardzo dobrze odciśnięta. Każda pozostałość wody rozmiękcza cienkie ciasto od środka, przez co empanada otwiera się w piekarniku.
Ciasto: przygotuj ciasto na empanadas arabes oddzielnie.
Składniki
- Podstawowe ciasto na empanadas arabes
- 1 pęczek boćwiny (ugotowanej i bardzo dobrze odciśniętej)
- 200 g świeżej ricotty
- Sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
Przygotowanie
- 1
Przygotowanie: Drobno posiekaj ugotowaną boćwinę. Kluczowe jest, aby była dobrze osuszona, żeby nie zawilgocić ciasta. Wymieszaj z ricottą i dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
- 2
Formowanie: Umieść nadzienie na środku krążków ciasta.
- 3
Zamykanie: Złóż w kształt łódeczki lub cylindra, dobrze zabezpieczając końce, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
- 4
Pieczenie: Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury powyżej 200°C na 10 do 15 minut.
Wszechświat ricotty: świeżość i smak w każdym przepisie
Delikatna, subtelna i niezwykle wszechstronna ricotta to wielka gwiazda naszych rodzinnych stołów. Dzielimy się szczegółowym przewodnikiem krok po kroku, jak przygotować wszystko: od tradycyjnych słonych dań kuchni śródziemnomorskiej po przysmaki kuchni słowiańskiej i regionalnej. Odkryj wskazówki dotyczące obróbki, odsączania i pieczenia, aby wszystkie Twoje potrawy wyszły bezbłędnie!
