Canelones ze szpinakiem, szynką i ricottą w sosie różowym
Canelones ze szpinakiem, szynką i ricottą w sosie różowym: domowe zielone naleśniki szpinakowe nadziewane ricottą, szynką i orzechami, zapiekane w kremowym sosie różowym. Świąteczne danie kuchni włosko-argentyńskiej, idealne do ugoszczenia wielu osób.
Te same zielone naleśniki, bez nadzienia i w szybkiej wersji na kolację, to crepes ze szpinakiem i serem.
Składniki
- 3 jajka
- 4 czubate łyżki mąki pszennej
- 2 szklanki ugotowanego i zmiksowanego szpinaku (do ciasta)
- 400 g ricotty
- 200 g gotowanej szynki w paskach
- 1 podsmażona czerwona papryka w paskach
- 3 szklanki posiekanego surowego szpinaku (do nadzienia)
- 1 szklanka posiekanych orzechów
- 2 pokrojone w piórka i podsmażone cebule
- 200 ml śmietanki (podzielone między nadzienie a sos)
- 200 ml przecieru pomidorowego
- 1 starta cebula (do sosu)
- 1/2 posiekanego ząbka czosnku
- Masło, oliwa z oliwek, sól, pieprz, gałka muszkatołowa i starty ser
Przygotowanie
- 1
Przygotuj naleśniki: Zmiksuj ugotowany szpinak z mąką, jajkami, odrobiną oliwy i wodą. Odstaw mieszankę do lodówki na 30 do 60 minut. Smaż je na patelni z masłem z obu stron.
- 2
Przygotuj nadzienie: Wymieszaj w misce ricottę, posiekany surowy szpinak, podsmażoną cebulę, szynkę, paprykę i orzechy. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Rozrzedź 100 ml śmietanki.
- 3
Złóż danie: Nałóż hojną porcję nadzienia na środek każdego naleśnika i zwiń je w rulony.
- 4
Przygotuj sos różowy: W małym garnku zeszklij startą cebulę z czosnkiem na oliwie lub maśle. Dodaj przecier pomidorowy i pozostałe 100 ml śmietanki. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj przez kilka minut, aż składniki się połączą.
- 5
Wykończenie: Ułóż canelones w naczyniu żaroodpornym, polej sosem różowym i posyp obficie startym serem.
- 6
Piecz w średniej temperaturze (170-180°C), aż nadzienie będzie gorące, a ser się zapiecze.
Wszechświat ricotty: świeżość i smak w każdym przepisie
Delikatna, subtelna i niezwykle wszechstronna ricotta to wielka gwiazda naszych rodzinnych stołów. Dzielimy się szczegółowym przewodnikiem krok po kroku, jak przygotować wszystko: od tradycyjnych słonych dań kuchni śródziemnomorskiej po przysmaki kuchni słowiańskiej i regionalnej. Odkryj wskazówki dotyczące obróbki, odsączania i pieczenia, aby wszystkie Twoje potrawy wyszły bezbłędnie!
