Klasyczna panna cotta
Klasyczna włoska panna cotta: lekko posłodzona gotowana śmietanka, aromatyzowana wanilią, z idealną ilością żelatyny, dzięki której deser drży, ale się nie rozpada. Pięć składników i elegancja prostych, dobrze wykonanych deserów. Podawaj z owocami jagodowymi lub karmelem.
Składniki
- 400 ml śmietanki
- 100 ml mleka
- 50 g cukru
- 1 łyżka wanilii
- 3,5 g żelatyny bezsmakowej
- 20 ml zimnej wody
Przygotowanie
- 1
Namocz żelatynę w 20 ml zimnej wody i odstaw.
- 2
Podgrzej śmietankę na umiarkowanym ogniu razem z mlekiem, cukrem i wanilią, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i pozostaw na kilka minut, aby wanilia nadała aromat śmietance. Nie pozwól jej odparować: redukcja zagęszcza tłuszcz i zaburza proporcje żelatyny, która jest jedynym składnikiem utrzymującym deser.
- 3
Zdejmij z ognia i pozwól masie lekko przestygnąć przed dodaniem żelatyny; we wrzącej śmietance traci ona swoje właściwości żelujące. Dodaj namoczoną żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- 4
Przecedź przygotowaną masę, przelewając ją do foremek lub pucharków. Sitko zatrzyma resztki nierozpuszczonej żelatyny oraz kożuch, który tworzy się na śmietance.
- 5
Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Aby wyjąć deser z formy, zanurz ją na kilka sekund w gorącej wodzie i odwróć na talerz.
Smaki śródziemnomorskie: z naszego stołu na Twój
Jeśli istnieje kuchnia, która zaprasza nas do wspólnego zasiadania przy długim stole i cieszenia się życiem, to jest to kuchnia śródziemnomorska. Znajdziesz tu naszą osobistą selekcję dań, które celebrują świeżość, słońce i produkty ziemi. Przepisy pachnące bazylią, cytryną i morzem, zaprojektowane tak, abyś odtworzył je w swojej kuchni z autentycznym akcentem Recetop. Dołącz do odkrywania tej kolekcji, w której technika służy prostocie, pozwalając uzyskać dania, które zawsze, ale to zawsze, są gwarantowanym sukcesem.
