Proste risotto z krewetkami
Chcesz cieszyć się autentycznym risotto z krewetkami w domu bez skomplikowanych technik profesjonalnego szefa kuchni? Nauczymy Cię przygotowywać to łatwe risotto z krewetkami, praktyczną, kremową i pełną smaku wersję, która sprawdzi się na każdej wyjątkowej kolacji. Poznaj dokładny stopień ugotowania ryżu Arborio, sposób na uzyskanie tej nieodpartej, kremowej konsystencji oraz sekret idealnych krewetek. Eleganckie, a zarazem przystępne danie, idealne, by zaskoczyć gości bez spędzania godzin w kuchni. Postępuj zgodnie z naszym eksperckim przewodnikiem i przenieś smak morza na swój stół już dziś!
Wariant ze szparagami to kremowe risotto ze szparagami.
Składniki
- 600 g ryżu Arborio (specjalnego do risotto)
- 400 g oczyszczonych krewetek bez pancerzy
- 120 ml wytrawnego białego wina
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 1 pomidor pokrojony w kostkę (lub 200 g obranych pomidorów z puszki)
- 30 ml sosu pomidorowego
- 1 litr (ok.) gorącego wywaru rybnego lub z krewetek
- 100 g startego sera parmezan
- 30 ml oliwy z oliwek i 15 g masła
- 1 cytryna (sok)
- Pietruszka, szczypiorek, sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1
Szybka marynata: Przypraw krewetki sokiem z cytryny i szczyptą soli. Odstaw je na 10 minut, a następnie odlej nadmiar płynu, który puszczą.
- 2
Baza ryżu: W dużym garnku rozgrzej oliwę i masło. Podsmaż czosnek i dodaj ryż Arborio. Mieszaj, aż ziarna staną się lekko przezroczyste (pomoże to uwolnić skrobię).
- 3
Deglasowanie: Wlej białe wino i mieszaj, aż całkowicie odparuje.
- 4
Gotowanie risotto: Dodawaj gorący wywar (lub wodę z rozpuszczonym bulionem) stopniowo. Dodaj również pokrojonego pomidora i sos pomidorowy. Utrzymuj mały ogień i mieszaj od czasu do czasu, dolewając więcej płynu w miarę wchłaniania go przez ryż, aż będzie miękki, ale al dente.
- 5
Wykończenie: Gdy ryż będzie gotowy i kremowy, dodaj odłożone krewetki, parmezan oraz pietruszkę i szczypiorek. Dobrze wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Wyłącz ogień, przykryj garnek i odstaw na 5 minut przed podaniem.
Smaki śródziemnomorskie: z naszego stołu na Twój
Jeśli istnieje kuchnia, która zaprasza nas do wspólnego zasiadania przy długim stole i cieszenia się życiem, to jest to kuchnia śródziemnomorska. Znajdziesz tu naszą osobistą selekcję dań, które celebrują świeżość, słońce i produkty ziemi. Przepisy pachnące bazylią, cytryną i morzem, zaprojektowane tak, abyś odtworzył je w swojej kuchni z autentycznym akcentem Recetop. Dołącz do odkrywania tej kolekcji, w której technika służy prostocie, pozwalając uzyskać dania, które zawsze, ale to zawsze, są gwarantowanym sukcesem.
