Szaszłyki z marynowanego kurczaka z warzywami
Chcesz przygotować oryginalny, zdrowy i pełen kolorów lunch w kilku krokach? Naucz się przyrządzać niezawodne szaszłyki z marynowanego kurczaka. Pokażemy Ci dokładną technikę kwaśnej marynaty, dzięki której pierś z kurczaka zawsze będzie soczysta, oraz sekret układania składników, aby mięso i warzywa piekły się równomiernie. To lekkie, efektowne danie, idealne zarówno na szybką kolację, jak i na grilla.
Dodatkowo będziesz potrzebować: patyczków do szaszłyków. Jeśli są drewniane, namocz je przez 30 minut w zimnej wodzie przed użyciem, inaczej spalą się na grillu.
Wariant z rozmarynem to szaszłyki z kurczaka i tęczowych warzyw.
Składniki
- 2 duże piersi z kurczaka (pokrojone w kostkę 3 cm)
- 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę 3 cm)
- 1 zielona papryka (pokrojona w kostkę 3 cm)
- 1 czerwona cebula (pokrojona w duże płatki)
- 1 cukinia (pokrojona w grube plastry)
- 4 łyżki oliwy z oliwek (do marynaty)
- 1/2 cytryny (sok do marynaty)
- 1 ząbek czosnku posiekany (do marynaty)
- 1 łyżeczka papryki w proszku (do marynaty)
- Sól i pieprz do smaku (do marynaty)
Przygotowanie
- 1
W misce wymieszaj składniki marynaty. Dodaj kostki piersi z kurczaka, dokładnie wymieszaj, aby pokryć mięso, i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (im dłużej, tym lepiej). Kwas z cytryny i oliwa sprawią, że kurczak nie wyschnie podczas pieczenia.
- 2
Przygotuj szaszłyki, naprzemiennie nadziewając składniki: kurczaka, czerwoną paprykę, cebulę, cukinię, zieloną paprykę i powtórz czynność. Profesjonalna rada: nie dociskaj kawałków zbyt mocno do siebie; pozostawienie minimalnej przestrzeni pozwala na cyrkulację ciepła, dzięki czemu kurczak piecze się równomiernie z każdej strony.
- 3
Połóż na dobrze rozgrzanej patelni grillowej lub na grillu na średnim ogniu. Piecz przez około 10-12 minut, obracając szaszłyki co 3 minuty, aby zarumieniły się równomiernie.
- 4
Za pomocą pędzelka (lub gałązki ziół) posmaruj szaszłyki pozostałą marynatą kilka razy w trakcie pieczenia. Dzięki temu warzywa pozostaną nawilżone, a kurczak będzie lśniący.
- 5
Zdejmij z ognia, gdy kurczak będzie złocisty i twardy w dotyku. Podawaj natychmiast z sosem jogurtowym lub świeżym chimichurri.
Kurczak
Kurczak to joker w codziennej kuchni: jest wydajny, ekonomiczny i pasuje do niemal każdej techniki. Zebraliśmy tu przepisy, w których przestaje być tylko dodatkiem, a staje się głównym daniem: nadziewany, smażony, duszony oraz sosy pomyślane tak, aby mięso pozostało soczyste, a nie suche.
