Palitos Crocantes de Queijo e Ricota
Palitos de queijo e ricota: uma massa quebradiça de ricota, queijo ralado e manteiga gelada, assada até dourar e cortada em palitos assim que sai do forno. Crocantes por fora, macios por dentro, daqueles que somem da travessa antes de chegar à mesa.
São também a forma mais gentil de acrescentar ricota ao lanche das crianças: no resultado final não se sente, ela só dá a textura quebradiça que os deixa gostosos.
Corte-os quentes. Frios, a massa quebra irregular; quentes, se dividem certinho. Se gostar, a receita irmã são os bolinhos crocantes de ricota.
Ingredientes
- 150 g de ricota
- 150 g de farinha 0000
- 50 g de queijo ralado (mais extra para polvilhar)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 100 g de manteiga fria
- 1 ovo (para pincelar)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Dispor na bancada a farinha, o fermento em pó, o queijo ralado, a ricota e a manteiga. Temperar com sal e pimenta e trabalhar os ingredientes até formar uma massa homogênea sem sovar em excesso.
- 2
Esticar a massa até atingir aproximadamente 4 mm de espessura. Dispor em uma assadeira. Pincelar a superfície com ovo batido e polvilhar com queijo ralado extra. Se possível, levar cerca de 15 minutos à geladeira para descansar a massa.
- 3
Assar em forno quente (200°C) até que a massa esteja dourada e crocante.
- 4
Retirar do forno e, ainda quente, cortar em palitos de aproximadamente 5 cm de comprimento por 2 cm de largura.
Universo Ricota: Frescor e Sabor em Cada Receita
Macia, delicada e super versátil, a ricota é a grande protagonista das nossas mesas familiares. Compartilhamos com você o passo a passo detalhado para preparar desde pratos salgados tradicionais da culinária mediterrânea até delícias da confeitaria eslava e regional. Descubra dicas de manipulação, drenagem e assado para que todos os seus preparos saiam impecáveis!!
