Klassisk Panna Cotta
Den klassiska italienska panna cottan: kokt grädde som är lätt sötad, smaksatt med vanilj och med precis rätt mängd gelatin för att den ska darra utan att falla isär. Fem ingredienser och elegansen hos enkla desserter som är välgjorda. Servera den med röda bär eller karamell.
Ingredienser
- 400 ml vispgrädde
- 100 ml mjölk
- 50 g socker
- 1 msk vanilj
- 3,5 g gelatinpulver
- 20 ml kallt vatten
Gör så här
- 1
Blötlägg gelatinet i de 20 ml kalla vattnet och ställ åt sidan.
- 2
Värm grädden på medelvärme tillsammans med mjölken, sockret och vaniljen, rör om tills sockret har löst sig. När det börjar koka, sänk värmen till ett minimum och låt dra i några minuter så att vaniljen smaksätter grädden. Låt den inte koka ner: att reducera den koncentrerar fettet och rubbar balansen i gelatinproportionen, vilket är det enda som håller ihop desserten.
- 3
Ta bort från värmen och låt svalna något innan du tillsätter gelatinet; i kokande grädde förlorar det sin gelébildande förmåga. Rör ner det blötlagda gelatinet och rör om tills det har löst sig helt.
- 4
Sila blandningen när du häller upp den i formar eller glas. Silen fångar upp rester av gelatin som inte löst sig samt hinnan som bildas på grädden.
- 5
Ställ i kylskåp i minst 4 timmar, helst över natten. För att stjälpa upp, doppa formen några sekunder i varmt vatten och vänd den över en tallrik.
Smaker från Medelhavet: Från vårt bord till ditt
Om det finns ett kök som inbjuder oss att samlas runt ett långbord och njuta, så är det det medelhavska. Här hittar du vårt personliga urval av rätter som hyllar friskheten, solen och jordens produkter. Recept som doftar basilika, citron och hav, utformade för att du ska kunna återskapa dem i ditt kök med den autentiska touchen från Recetop. Utforska denna kollektion där tekniken står till tjänst för det enkla, vilket resulterar i rätter som alltid, alltid blir en garanterad succé.
