Naringsrik blomkalsbudding
Den här puddingen får en fast men lätt struktur. Det är en ädel bas som fungerar bra med andra liknande grönsaker; broccoli är det självklara alternativet att prova. Jag rekommenderar att servera den med en roquefortsås, som är den perfekta partnern för att lyfta blomkålens milda smak och ge den en mer sofistikerad profil.
Roquefortsas med lagerblad finns som ett separat recept.
Ingredienser
- 1 medelstor blomkål
- 2 agg
- 100 ml gradde
- 200 g farskost
- 1/2 kopp riven ost
- ströbröd efter behov
- Salt och peppar efter smak
Gör så här
- 1
Koka blomkålen (ångkokt eller kokt i vatten). Det är avgörande att låta den rinna av ordentligt och ta bort överflödigt vatten innan du mosar den så att puddingen inte tappar konsistensen.
- 2
Blanda med äggen, grädden, färskosten och den rivna osten. Smaka av med salt och peppar.
- 3
Häll i en smord form som ströats med ströbröd. Grädda i 180 °C i cirka 45 min eller tills den fått färg.
Broccoli och blomkål
Mångsidiga och ädla grönsaker som är värda att lägga till i vår veckomeny. I många rätter är de superutbytbara!
