Křupavé ricottové kousky
Křupavé ricottové kousky: tři ingredience a 30 minut k dosažení zlatavých soust, která jsou zvenku křupavá a uvnitř krémová. Hodí se jako pohoštění, příloha nebo svačina a jsou dokonalým řešením pro ten kelímek ricotty, který zbyl v lednici.
Ingredience
- 500 g ricotty
- 100 g strouhaného sýra
- 150 g mouky
- 1 lžička jemné soli
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem.
- 2
Pokud je ricotta příliš vlhká, před začátkem ji nechte okapat v cedníku. Je to lepší než přidávat mouku: více mouky kousky vysušuje.
- 3
V míse pomocí stěrky smíchejte ricottu, strouhaný sýr, mouku a sůl, dokud se vše nespojí. Pouze spojte, nehněťte.
- 4
S lehce navlhčenýma rukama vytvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu (asi 25–30 g) a rozprostřete je na plech s rozestupy. Vyjde jich 25 až 28.
- 5
Pečte asi 15 minut v již vyhřáté troubě: po 10. minutě je otočte, aby se opekly z obou stran. Řiďte se spíše barvou než časem – hotové jsou, když je povrch zlatavý a pevný.
- 6
Podávejte teplé, dokud je vnitřek stále krémový.
Časté otázky
Lze ricottové kousky zmrazit?
Ano, je vhodné je zmrazit syrové, ještě před pečením. Vytvarujte kuličky podle receptu, rozložte je odděleně na plech a dejte plech do mrazáku, dokud neztuhnou, přibližně na 1 až 2 hodiny. Teprve poté je přendejte do sáčku nebo vzduchotěsné nádoby: pokud je uložíte k sobě dříve, než ztuhnou, slepí se a poté je nelze oddělit, aniž by se rozpadly. Takto vydrží až 3 měsíce.
Klíčový bod je v pečení: dejte je přímo z mrazáku do trouby, nerozmrazujte je. Použijte stejnou teplotu, přidejte 5 až 8 minut a v polovině pečení je otočte stejně jako čerstvé. Pokud je necháte předem rozmrazit, ricotta pustí vodu, kulička změkne a na plechu ztratí tvar. Důležitý detail: protože jdou do trouby zmrzlé, trvá jim o něco déle, než zezlátnou, takže se řiďte barvou stejně jako u čerstvých.
Vesmír ricotty: Čerstvost a chuť v každém receptu
Jemná, delikátní a super všestranná, ricotta je velkou hvězdou našich rodinných stolů. Sdílíme s vámi podrobný postup krok za krokem pro přípravu všeho od tradičních slaných pokrmů středomořské kuchyně až po pochoutky slovanské a regionální cukrařiny. Objevte tipy na manipulaci, odkapávání a pečení, aby všechny vaše přípravy dopadly bezchybně!
