Křupavé sýrové tyčinky s ricottou
Křupavé sýrové tyčinky s ricottou: křehké těsto z ricotty, strouhaného sýra a studeného másla, upečené dozlatova a nakrájené na tyčinky ihned po vytažení z trouby. Zvenku křupavé, uvnitř vláčné, přesně takové, které zmizí z talíře dříve, než se dostanou na stůl.
Jsou navíc tím nejpříjemnějším způsobem, jak přidat ricottu do dětské svačiny: ve výsledku není cítit, pouze dodává křehkou texturu, díky které jsou tak dobré.
Krájejte je za tepla. Za studena se těsto láme nerovnoměrně; za tepla se dělí úhledně. Pokud vám chutnají, sesterským receptem jsou ricottové kousky.
Ingredience
- 150 g ricotty
- 150 g hladké mouky
- 50 g strouhaného sýra (plus extra na posypání)
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 100 g studeného másla
- 1 vejce (na potření)
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- 1
Na pracovní plochu dejte mouku, prášek do pečiva, strouhaný sýr, ricottu a máslo. Osolte, opepřete a zpracujte suroviny tak, aby vzniklo homogenní těsto, aniž byste ho příliš hnětli.
- 2
Vyválejte těsto na tloušťku asi 4 mm. Přendejte ho na plech. Povrch potřete rozšlehaným vejcem a posypte extra strouhaným sýrem. Pokud je to možné, dejte těsto na 15 minut do lednice, aby se uleželo.
- 3
Pečte v troubě vyhřáté na vysokou teplotu (200 °C), dokud není těsto zlatavé a křupavé.
- 4
Vyjměte z trouby a ještě za tepla nakrájejte na tyčinky dlouhé přibližně 5 cm a široké 2 cm.
Vesmír ricotty: Čerstvost a chuť v každém receptu
Jemná, delikátní a super všestranná, ricotta je velkou hvězdou našich rodinných stolů. Sdílíme s vámi podrobný postup krok za krokem pro přípravu všeho od tradičních slaných pokrmů středomořské kuchyně až po pochoutky slovanské a regionální cukrařiny. Objevte tipy na manipulaci, odkapávání a pečení, aby všechny vaše přípravy dopadly bezchybně!
