Ricottové knedlíčky se špenátovou omáčkou
Chcete si připravit lahodný vegetariánský pokrm, který je hotový za pouhých 30 minut? Objevte, jak připravit tento recept na Ricottové knedlíčky se špenátovou omáčkou, což je expresní návrh ideální pro zdravý oběd nebo večeři. Naučíme vás technické tajemství, jak dosáhnout super jemných a lehkých ricottových kuliček bez zbytečného hnětení, v kombinaci s postupem na omáčku ze syrového mixovaného špenátu, která si zachová úžasnou jasně zelenou barvu!
Verze s masem jsou masové kuličky v domácí omáčce.
Ingredience
- 500 g ricotty
- 100 g jemně nastrouhaného parmazánu
- Potřebné množství nadrobno nasekané bazalky
- 150 g hladké mouky
- Potřebné množství neutrálního oleje (na plech)
- 1/2 balení špenátu (omytého a nakrájeného na proužky)
- 1 lžíce kukuřičného nebo slunečnicového oleje (na rozmixování špenátu)
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 špetka muškátového oříšku
- Potřebné množství strouhaného sýra (na závěr)
- Podle chuti: sůl a mletý černý pepř
Postup
- 1
V míse smíchejte ricottu se 100 g jemně nastrouhaného parmazánu a nadrobno nasekanou bazalkou. Osolte a opepřete podle chuti. Přidejte 150 g mouky a spojte stěrkou nebo rukama, dokud nezískáte homogenní těsto; je velmi důležité nehníst, pouze dobře spojit ingredience.
- 2
Tvarování knedlíčků: Vezměte malé porce těsta rukama a vytvarujte z nich nepříliš velké kuličky. Úhledně je vyskládejte na předem vymaštěný plech.
- 3
Plech vložte do trouby předehřáté na střední teplotu (170-180 °C) a pečte knedlíčky, dokud nejsou na povrchu lehce zlatavé.
- 4
Zatímco jsou knedlíčky v troubě, vložte do kuchyňského robotu nebo mixéru listy syrového špenátu nakrájeného na proužky spolu s lžící kukuřičného nebo slunečnicového oleje. Mixujte, dokud nedosáhnete jemné a jasně zelené pasty.
- 5
V malém hrnci na středním plameni zahřejte 250 ml smetany ke šlehání a přidejte rozmixovaný špenát. Vařte přibližně 7 minut za jemného míchání. Dochuťte solí, černým pepřem a špetkou muškátového oříšku.
- 6
Vložte zlatavé ricottové knedlíčky přímo do hrnce se smetanovou omáčkou. Vše společně vařte ještě asi 5 minut na mírném ohni, aby se chutě propojily, posypte trochou strouhaného sýra a ihned podávejte velmi horké.
Vesmír ricotty: Čerstvost a chuť v každém receptu
Jemná, delikátní a super všestranná, ricotta je velkou hvězdou našich rodinných stolů. Sdílíme s vámi podrobný postup krok za krokem pro přípravu všeho od tradičních slaných pokrmů středomořské kuchyně až po pochoutky slovanské a regionální cukrařiny. Objevte tipy na manipulaci, odkapávání a pečení, aby všechny vaše přípravy dopadly bezchybně!
