Ricottový koláč s borůvkovou polevou
Ricottový koláč s borůvkovou polevou: vláčný, nadýchaný a s dokonalou rovnováhou mezi krémovostí ricotty a ovocnou kyselostí borůvek. Pomerančová kůra provoní celé těsto. Klasický dezert v novém kabátě, ideální k čaji nebo jako sladká tečka po jídle bez výčitek.
Ingredience
- 150 g změklého másla (měkká konzistence)
- 175 g cukru
- 3 žloutky
- 3 bílky
- 250 g čerstvé ricotty
- 160 g mouky
- 10 g prášku do pečiva
- 1 pomeranč (kůra)
- 200 g rozmrazených borůvek
- 100 g čerstvých borůvek
Postup
- 1
Vyšlehejte máslo s cukrem, dokud nevznikne krém. Přidejte žloutky, předem propasírovanou ricottu a prosáté suché přísady (mouku a prášek do pečiva).
- 2
Vyšlehejte bílky do tuhého sněhu a vmíchejte je do předchozí směsi obalovacími pohyby, abyste zachovali nadýchanost těsta.
- 3
Vlijte směs do kulaté formy o průměru 22 cm, kterou jste předem vymazali máslem a vysypali moukou.
- 4
Pečte v předehřáté troubě na 175 °C přibližně 40 minut nebo dokud povrch nezezlátne.
- 5
Na polevu: smíchejte v míse rozmrazené borůvky s čerstvými.
- 6
Jakmile koláč vychladne, položte jej na talíř a před podáváním pokryjte povrch směsí borůvek.
Vesmír ricotty: Čerstvost a chuť v každém receptu
Jemná, delikátní a super všestranná, ricotta je velkou hvězdou našich rodinných stolů. Sdílíme s vámi podrobný postup krok za krokem pro přípravu všeho od tradičních slaných pokrmů středomořské kuchyně až po pochoutky slovanské a regionální cukrařiny. Objevte tipy na manipulaci, odkapávání a pečení, aby všechny vaše přípravy dopadly bezchybně!
