Nepečený jahodový cheesecake (snadný a svěží)
Nepečený jahodový cheesecake: základ ze sušenek s máslem, krémová náplň ze smetanového sýra se želatinou a lesklá poleva z čerstvých jahod. Sestavíte ho za 40 minut a lednice udělá zbytek — bez vodní lázně, bez trouby a bez prasklin. Dezert, který nejvíce ohromí v poměru k vynaloženému úsilí.
Ingredience
- 200 g sladkých sušenek typu Lincoln nebo piškotů
- 100 g rozpuštěného másla
- 400 g smetanového sýra při pokojové teplotě
- 400 ml studené smetany ke šlehání
- 120 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 7 g želatiny bez příchuti (1 sáček) hydratované v 50 ml studené vody
- 400 g jahod (na polevu)
- 3 lžíce cukru (na polevu)
- 1 lžička kukuřičného škrobu a trocha citronové šťávy (na polevu)
Postup
- 1
Rozmixujte sušenky na jemný prášek a smíchejte je s rozpuštěným máslem. Vyložte dno dortové formy o průměru 22 cm, přitlačte dnem sklenice a dejte do lednice.
- 2
Hydratujte želatinu ve studené vodě po dobu 5. minut a rozpusťte ji zahřátím na několik sekund (v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni), aniž by se vařila.
- 3
Vyšlehejte smetanový sýr s moučkovým cukrem a vanilkou, dokud směs nebude hladká.
- 4
Zvlášť vyšlehejte studenou smetanu do polotuha a vmíchejte ji ke sýru pomocí obracení.
- 5
Přidejte vlažnou želatinu tenkým pramínkem za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky.
- 6
Směs nalijte na základ, uhlaďte a dejte do lednice minimálně na 4. hodiny (nejlépe do druhého dne).
- 7
Na polevu: vařte polovinu jahod s cukrem, škrobem a citronem 5. minut, dokud směs nezhoustne a nezačne se lesknout. Nechte vychladnout a smíchejte se zbytkem čerstvých jahod nakrájených na poloviny.
- 8
Potřete ztuhlý cheesecake, opatrně vyjměte z formy a podávejte chlazené.
Užijte si více receptů s jahodami!
V Argentině silná sezóna začíná v září, i když je v obchodech najdete téměř po celý rok. Jsou ideální pro zazáření v dortech, koktejlech a domácích marmeládách. Tip Recetop: využijte sezónní ceny a zamrazte je v hermeticky uzavřených sáčcích (bez stopek a dobře osušené); tak budete mít hrst připravenou v mrazáku pro vaše mražené smoothies.
