Chocotorta – argentinische Kekstorte ohne Backen

Chocotorta ist die berühmteste No-Bake-Torte Argentiniens: wie ein Kalter Hund, aber cremig statt fest — mit Dulce de Leche statt Kokosfett.

Wer Kalten Hund oder Kalte Schnauze kennt, kennt das Prinzip: Schichten aus Keksen und Creme, ganz ohne Ofen. Der Unterschied liegt in der Füllung. Statt Schokolade mit Kokosfett, die im Kühlschrank hart wird, kommen hier Dulce de Leche und Frischkäse hinein — die Torte bleibt weich und lässt sich trotzdem sauber schneiden. Dazu Schokokekse, die kurz in Kaffee getränkt werden. Drei Hauptzutaten, 20 Minuten Arbeit und eine Nacht im Kühlschrank: das Dessert, das auf keinem argentinischen Geburtstag fehlt.

Tipp — woher bekommt man Dulce de Leche? In Argentinien steht es in jedem Supermarkt, in Deutschland nicht. Es gibt drei Wege: fertig im Glas aus dem Lateinamerika-Shop oder online (z. B. Havanna oder San Ignacio); als Karamell-Kondensmilch von Dovgan, die es bei Kaufland, Marktkauf und in russischen Lebensmittelläden gibt; oder ganz einfach selbst gemacht — entweder klassisch aus Milch und Zucker, oder indem man eine ungeöffnete Dose gezuckerter Kondensmilch (z. B. Nestlé Milchmädchen) zwei bis drei Stunden im Wasserbad köcheln lässt. Wichtig dabei: Es muss die gezuckerte Kondensmilch sein — die normale aus dem Kaffeeregal karamellisiert nicht. Die Dose immer vollständig mit Wasser bedeckt halten und erst öffnen, wenn sie ganz abgekühlt ist.