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Chocotorta – argentinische Kekstorte ohne Backen
Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch
⏱ 240 Min. gesamt🔪 30 Min. Vorbereitung🍽 10 PortionenEinfachRío de la Plata
Chocotorta: die berühmteste No-Bake-Torte Argentiniens, mit Schichten aus in Kaffee getränkten Schokokeksen und einer Creme aus Dulce de Leche und Frischkäse. Drei Hauptzutaten, 20 Minuten Arbeit und eine Nacht im Kühlschrank. Das Dessert, das auf keinem argentinischen Geburtstag fehlt — mit allen Kniffen, damit sie fest und cremig wird.
Zutaten
🍽 10 Portionen
- 500 g Schokoladenkekse (in Argentinien Chocolinas; ersatzweise dünne Schoko-Butterkekse)
- 400 g Dulce de Leche (streichfest)
- 400 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 250 ml kalter, milder Kaffee oder Kakaomilch (zum Tränken)
- Backkakao oder geraspelte Schokolade zum Verzieren
Zubereitung
- Das Dulce de Leche mit dem Frischkäse glatt rühren, bis eine homogene Creme ohne Klümpchen entsteht. Zimmerwarm verbinden sich beide deutlich besser.
- Die Kekse einzeln im kalten Kaffee tränken, nur eine Sekunde pro Seite: zu nass zerfallen sie, zu trocken verbinden sie sich später nicht mit der Creme.
- In einer rechteckigen Form eine Lage Kekse auslegen, großzügig mit Creme bedecken und so weiter schichten, bis alles aufgebraucht ist — die oberste Schicht ist Creme. Vier bis fünf Lagen sind üblich.
- Mit gesiebtem Backkakao oder geraspelter Schokolade bestreuen.
- Mindestens 4 Stunden kalt stellen, besser über Nacht: Erst die Ruhezeit verschmilzt Kekse und Creme zu der saftigen Kuchentextur, die die Chocotorta berühmt gemacht hat. Für saubere Stücke mit einem heißen Messer schneiden.