Dulce-de-Leche-Trüffel mit Schokolade und Kaffee
Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch
Dulce-de-Leche-Trüffel ohne Backen: Löffelbiskuits und Schokokekse werden mit Milchkaramell zu einer Masse verarbeitet, ein Löffel Instantkaffee gibt die nötige Tiefe. In Kokosraspeln, gehackten Nüssen oder Kakao gewälzt — ideal zum Verschenken oder für die Kuchentafel.
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Zutaten
- 120 g Löffelbiskuits (oder Biskuitreste)
- 100 g Schokoladenkekse, fein gemahlen
- 250 g Dulce de Leche (klassisch oder streichfest)
- 50 g Zartbitterschokolade, geraspelt
- 1 TL Instantkaffee
- 1 EL heißes Wasser
- Zum Wälzen: Kokosraspeln, gehackte Nüsse, Zuckerstreusel oder Kakaopulver
Zubereitung
- Die Löffelbiskuits (oder die Biskuitreste) zu einem feinen, gleichmäßigen Pulver zerbröseln.
- Den Instantkaffee im Esslöffel heißem Wasser auflösen und beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel die Biskuitbrösel, die gemahlenen Schokokekse, die geraspelte Schokolade und das Dulce de Leche vermengen.
- Den aufgelösten Kaffee zugeben und die Masse mit den Händen durcharbeiten, bis sie gleichmäßig, dicht und klebrig ist.
- Kleine Portionen abnehmen und zu Kugeln in Walnussgröße formen.
- Die Trüffel in der gewählten Zutat wälzen (Kokos, Nüsse, Kakao), bis sie rundum bedeckt sind.
- In Papierförmchen setzen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sie fest werden.
Alles mit Dulce de Leche: Argentiniens berühmteste Süßspeise
Wenn es einen Geschmack gibt, der Argentinien ausmacht und direkt in die Kindheit zurückführt, dann ist es Dulce de Leche. Hier stehen die Rezepte, in denen dieses Milchkaramell die Hauptrolle spielt: von der Anleitung, es selbst zu kochen, bis zu den besten Arten, es zu verwenden. Eine Hommage an die nobelste und wärmendste Süßspeise der argentinischen Küche.
Dulce de Leche selber machen – argentinisches Milchkaramell
Flan mit Dulce de Leche – argentinischer Karamellpudding
Dulce-de-Leche-Mousse im Glas – ohne Backen
Lava Cake mit Dulce de Leche – Küchlein mit flüssigem Kern
Alfajores mit Carob – argentinische Doppelkekse
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