Dulce-de-lechetruffels met chocolade en koffie
Dulce-de-lechetruffels zonder oven: lange vingers en chocoladekoekjes worden met melkkaramel tot één massa verwerkt, en een lepel oploskoffie geeft de nodige diepte. Gerold door kokosrasp, gehakte noten of cacao — ideaal om weg te geven of voor op de zoete tafel.
🔎 Wat is dulce de leche? — waar het vandaan komt, wat erin zit en waar je het koopt.
Ingrediënten
- 120 g lange vingers (of restjes biscuit)
- 100 g chocoladekoekjes, fijngemalen
- 250 g dulce de leche (klassiek of de dikke variant)
- 50 g pure chocolade, geraspt
- 1 tl oploskoffie
- 1 el heet water
- Om door te rollen: kokosrasp, gehakte noten, suikerdecoratie of cacaopoeder
Bereiding
Verkruimel de lange vingers (of de restjes biscuit) tot een fijn, gelijkmatig poeder.
Los de oploskoffie op in de eetlepel heet water en zet die opzij.
Meng in een grote kom de biscuitkruimels, de gemalen chocoladekoekjes, de geraspte chocolade en de dulce de leche door elkaar.
Voeg de opgeloste koffie toe en kneed de massa met je handen door tot hij gelijkmatig, compact en plakkerig is.
Neem er kleine porties af en rol daar balletjes van ter grootte van een walnoot.
Rol de truffels door het gekozen ingrediënt (kokos, noten, cacao) tot ze rondom bedekt zijn.
Zet ze in papieren bonbonvormpjes en laat ze voor het serveren minstens 30 minuten koud worden, zodat ze opstijven.