Krokante kip uit de oven met boter en citroen
Het eenvoudigste recept om kipfilet nooit meer droog te laten worden: boter houdt hem sappig, grof zout vormt de goudbruine korst en de citroen tilt het geheel op het eind op.
Het zijn maar vijf ingrediënten en tóch een uur oven — het punt is niet snelheid, maar dat het vlees halverwege wordt gesneden en in zijn eigen boterjus wordt gekeerd. Juist dat houdt het vochtig, wat in één keer doorgaren aan een heel stuk niet lukt.
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 30 g boter
- Grof zout naar behoefte
- Extra vierge olijfolie naar behoefte
- Citroensap naar smaak
Bereiding
Verwarm de oven voor op middelhoge temperatuur.
Doe de 30 g boter in een vuurvaste schaal en zet die een paar minuten in de oven, tot de boter volledig gesmolten is.
Leg de twee kipfilets in de schaal en wrijf ze aan beide kanten goed in met de vloeibare boter. Breng ze royaal op smaak met grof zout.
Bak ze 20 minuten. Haal de schaal eruit, snijd elke filet in 4 stukken en giet er een scheut olijfolie overheen.
Bak ze nog 15 minuten. Keer de stukken en let erop dat alle kanten bedekt zijn met het boter-oliemengsel.
Gaar ze tot slot nog 15 minuten (50 minuten in totaal), tot de kip gaar en goudbruin is. Haal ze uit de oven, besprenkel ze met citroensap en serveer meteen.