Sernik truskawkowy na zimno
Sernik truskawkowy na zimno: spód z ciasteczek z masłem, kremowe nadzienie z serka śmietankowego z żelatyną oraz błyszcząca polewa ze świeżych truskawek. Przygotujesz go w 40 minut, a lodówka zrobi resztę — bez kąpieli wodnej, bez pieczenia i bez pęknięć. Deser, który robi największe wrażenie w stosunku do włożonego wysiłku.
Składniki
- 200 g ciasteczek typu Lincoln lub biszkoptów
- 100 g roztopionego masła
- 400 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
- 400 ml zimnej śmietanki
- 120 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 7 g żelatyny (1 opakowanie) namoczonej w 50 ml zimnej wody
- 400 g truskawek (na polewę)
- 3 łyżki cukru (na polewę)
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej i odrobina soku z cytryny (na polewę)
Przygotowanie
- 1
Zmiel ciasteczka na drobny pył i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż spód tortownicy o średnicy 22 cm, dociskając dnem szklanki, i wstaw do lodówki.
- 2
Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut, a następnie rozpuść ją, podgrzewając przez kilka sekund (w mikrofalówce lub kąpieli wodnej), nie doprowadzając do wrzenia.
- 3
Ubij serek śmietankowy z cukrem pudrem i wanilią na gładką masę.
- 4
W osobnym naczyniu ubij zimną śmietankę na półsztywno i połącz z serkiem za pomocą szpatułki, wykonując delikatne ruchy.
- 5
Dodaj ciepłą żelatynę cienkim strumieniem, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- 6
Wylej masę na spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
- 7
Przygotuj polewę: gotuj połowę truskawek z cukrem, skrobią i sokiem z cytryny przez 5 minut, aż zgęstnieją i nabiorą blasku. Wystudź i wymieszaj z resztą świeżych truskawek pokrojonych na połówki.
- 8
Wyłóż polewę na stężały sernik, ostrożnie wyjmij z formy i podawaj na zimno.
Ciesz się większą liczbą przepisów z truskawkami!
W Argentynie główny sezon zaczyna się we wrześniu, choć w warzywniakach znajdziesz je niemal przez cały rok. Są idealne, by zabłysnąć w tortach, koktajlach i domowych dżemach. Wskazówka Recetop: wykorzystaj sezonowe ceny, aby zamrozić je w szczelnych woreczkach (bez szypułek i dobrze osuszone); dzięki temu będziesz mieć garść gotową w zamrażarce do swoich mrożonych smoothie.
