Cheesecake de Morango Sem Forno (Fácil e Fresco)
Cheesecake de morango sem forno: base de biscoitos com manteiga, recheio cremoso de cream cheese com gelatina, e cobertura brilhante de morangos frescos. Se monta em 40 minutos e a geladeira faz o resto — sem banho-maria, sem forno e sem rachaduras. A sobremesa que mais impressiona em relação ao esforço.
Ingredientes
- 200 g de biscoitos doces tipo Maria ou baunilha
- 100 g de manteiga derretida
- 400 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 400 ml de creme de leite gelado
- 120 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 7 g de gelatina sem sabor (1 envelope) hidratada em 50 ml de água fria
- Cobertura: 400 g de morangos, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de amido de milho e um fio de limão
Modo de preparo
- 1
Processar os biscoitos até pó fino e misturar com a manteiga derretida. Forrar a base de uma forma desmontável de 22 cm pressionando com o fundo de um copo, e levar à geladeira.
- 2
Hidratar a gelatina na água fria 5 minutos, e dissolvê-la aquecendo alguns segundos (micro-ondas ou banho-maria) sem que ferva.
- 3
Bater o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar liso.
- 4
À parte, bater o creme frio em ponto médio e integrá-lo ao queijo com movimentos envolventes.
- 5
Adicionar a gelatina morna em forma de fio enquanto se mistura, para que não forme grumos.
- 6
Despejar sobre a base, alisar e levar à geladeira no mínimo 4 horas (melhor de um dia para o outro).
- 7
Para a cobertura: cozinhar metade dos morangos com o açúcar, o amido de milho e o limão 5 minutos até que engrosse e brilhe. Esfriar e misturar com o resto dos morangos frescos em metades.
- 8
Cobrir o cheesecake já firme, desmontar com cuidado e servir gelado.