Geleia de Morango Caseira (Sem Conservantes)
Geleia de morango caseira com apenas três ingredientes: morango, açúcar e limão. Sem conservantes nem espessantes — o ponto se consegue com o cozimento e se verifica com o teste do pratinho frio. Rende uns dois potes e, na época de safra, sai pela metade do preço da comprada.
Ingredientes
- 1 kg de morangos maduros já limpos
- 600 g de açúcar
- Suco de 1 limão
Modo de preparo
- 1
Cortar os morangos ao meio e misturá-los em uma tigela com o açúcar e o suco de limão. Deixar macerar 30 minutos (ou a noite toda na geladeira): soltam seu suco e depois cozinham melhor.
- 2
Passar tudo para uma panela ampla — melhor larga que alta, evapora mais rápido — e levar ao fogo alto, retirando a espuma que sobe.
- 3
Abaixar para fogo médio e cozinhar 35-45 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Amassar os morangos com a colher conforme preferir com pedaços ou mais lisa.
- 4
Fazer o teste do pratinho: colocar uma colher de chá em um prato que estava no congelador, esperar alguns segundos e empurrá-la com o dedo. Se enrugar em vez de escorrer, está no ponto.
- 5
Envasar em quente em potes esterilizados, tampar e apoiá-los de cabeça para baixo 10 minutos para fazer um vácuo caseiro.
- 6
Uma vez frios, guardar na geladeira até 1 mês. O limão não é decorativo: fornece a pectina e a acidez que a conservam.