Morangos com Chantilly (O Clássico Bem Feito)
Morangos com chantilly como sempre, mas bem feitos: morangos macerando com açúcar e umas gotas de limão para que soltem sua própria calda, e chantilly batido no ponto médio, só um pouco doce. Três ingredientes e a sobremesa de primavera que nunca falha.
Ingredientes
- 500 g de morangos maduros
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Umas gotas de suco de limão
- 300 ml de chantilly bem gelado
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- 1
Lavar os morangos COM o cabinho (assim não absorvem água) e só depois tirar. Cortá-los em metades ou quartos conforme o tamanho.
- 2
Misturá-los com o açúcar e umas gotas de limão, e levar à geladeira por 30 minutos: vão soltar um calda rosada que é metade da sobremesa.
- 3
Bater o creme de leite bem gelado com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até o ponto médio: deve marcar sulcos que não desaparecem, mas seguir cremoso. Batido demais perde a graça.
- 4
Montar em taças: camada de morangos com sua calda, camada de chantilly, e repetir terminando com chantilly e um morango inteiro.
- 5
Servir gelado, recém montado. Se preparar com antecedência, guardar morangos e chantilly separados e montar na hora.