Quesillo con Miel de Caña y Nueces (Clásico Salteño)
Quesillo con miel de caña y nueces: el postre salteño por excelencia, sin cocción y con 5 minutos de armado — más los 15 que el quesillo necesita fuera de la heladera para tomar temperatura. El contraste entre el quesillo fresco del NOA, la intensidad dulce de la miel de caña y la textura de las nueces es simplemente imbatible. Un clásico regional argentino que todo el mundo tiene que probar.
🔎 ¿Qué es el quesillo? — de dónde viene, qué lleva y en qué se diferencia.
🔎 ¿Qué es la miel de caña? — de dónde viene, qué lleva y en qué se diferencia.
Ingredientes
- 4 planchas de quesillo de cabra o de vaca (típico del NOA)
- 200 ml de miel de caña pura
- 100 g de nueces mariposa (opcional, para dar textura)
Preparación
- 1
Retirá el quesillo de la heladera unos 15 o 20 minutos antes de armar el plato. Servirlo a temperatura ambiente permite que se perciba mejor su textura elástica y su sabor sutil.
- 2
Disponé una plancha de quesillo (o cortada en tiras enrolladas, según la presentación que prefieras) en el centro de cada plato o cazuela.
- 3
Bañá el quesillo de forma generosa con un hilo de miel de caña. Dejá que corra hacia los costados para que el comensal pueda regular el dulzor en cada bocado.
- 4
Rompé las nueces mariposa rústicamente con las manos y espolvorealas por encima para sumar un contraste crocante al plato.
- 5
Servilo inmediatamente acompañado de una cuchara y un cuchillo pequeño.
Sabores Salteños
El alma del noroeste argentino en tu cocina. Un recorrido por la herencia andina a base de maíz, fuegos lentos y sabores intensos que te transportan en cada bocado.
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