Risoto de Camarones Receta Fácil
¿Querés disfrutar de un auténtico risoto de camarones en casa sin complicaciones técnicas de chef profesional? Te enseñamos a preparar este Risoto de Camarones Receta Fácil, una versión práctica, cremosa y llena de sabor que resuelve cualquier cena especial. Aprendé el punto exacto de cocción del arroz arbóreo, cómo lograr esa textura melosa irresistible y el secreto para que los camarones queden perfectos. Un plato elegante pero accesible, ideal para sorprender sin pasar horas en la cocina. ¡Seguí nuestra guía experta y llevá el sabor del mar a tu mesa hoy mismo!
Ingredientes
- 3 tazas de arroz arbóreo (especial para risoto)
- 400 g de camarones limpios y sin cáscara
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate cortado en cubos (o 1/2 lata de tomates pelados)
- 2 cdas. de salsa de tomate
- 1 litro (aprox.) de caldo de pescado o camarones caliente
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 cdas. de aceite de oliva y 1 cda. de manteca
- Jugo de 1 limón, perejil, cebollín, sal y pimienta a gusto
Preparación
- 1
Marinado rápido: Condimentá los camarones con el jugo de limón y una pizca de sal. Dejalos reposar 10 minutos y luego descartá el exceso de líquido que suelten.
- 2
Base del arroz: En una olla grande, calentá el aceite y la manteca. Sofreí el ajo y añadí el arroz arbóreo. Revolvé hasta que los granos se vean apenas transparentes (esto ayuda a liberar el almidón).
- 3
Deglacé: Verté el vino blanco y revolvé hasta que se evapore por completo.
- 4
Cocción del risoto: Añadí el caldo caliente (o agua con el caldo disuelto) poco a poco. Incorporá también los cubos de tomate y la salsa de tomate. Mantené el fuego bajo y revolvé de vez en cuando, agregando más líquido a medida que el arroz lo absorba hasta que esté tierno pero al dente.
- 5
Finalización: Cuando el arroz esté en su punto y cremoso, añadí los camarones reservados, el queso parmesano y el perejil/cebollín. Mezclá bien, rectificá sal y pimienta. Apagá el fuego, tapá la olla y dejá reposar 5 minutos antes de servir.
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