Krispiga ost- och ricotta-sticks
Krispiga ost- och ricotta-sticks: en spröd deg av ricotta, riven ost och kallt smör, gräddad tills den är gyllene och skuren i stavar direkt när den kommer ut ur ugnen. Krispiga på utsidan, mjuka inuti, av den sorten som försvinner från fatet innan de ens når bordet.
Det är dessutom det trevligaste sättet att lägga till ricotta i barnens mellanmål: smaken känns inte, den bidrar bara med den spröda konsistensen som gör dem goda.
De skärs när de är varma. Kalla smular degen sönder ojämnt; varma delas de snyggt. Om du gillar dessa är systerreceptet bocaditos crunch de ricota.
Ingredienser
- 150 g ricotta
- 150 g vetemjöl
- 50 g riven ost (plus extra att strö över)
- 1/2 tsk bakpulver
- 100 g kallt smör
- 1 ägg (att pensla med)
- Salt och peppar efter smak
Gör så här
- 1
Lägg mjöl, bakpulver, riven ost, ricotta och smör på bakbordet. Krydda med salt och peppar och arbeta ihop ingredienserna till en homogen deg utan att knåda för mycket.
- 2
Kavla ut degen till cirka 4 mm tjocklek. Lägg på en plåt. Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över extra riven ost. Om möjligt, ställ in i kylen i cirka 15 minuter så att degen sätter sig.
- 3
Grädda i varm ugn (200°C) tills degen är gyllene och krispig.
- 4
Ta ut ur ugnen och skär, medan de fortfarande är varma, i stavar som är cirka 5 cm långa och 2 cm breda.
Ricotta-universumet: Friskhet och smak i varje recept
Mjuk, delikat och supermångsidig; ricotta är den stora huvudpersonen vid våra familjemiddagar. Vi delar med oss av steg-för-steg-instruktioner för att förbereda allt från traditionella salta rätter från medelhavsköket till läckerheter från det slaviska och regionala bakverksutbudet. Upptäck tips om hantering, dränering och gräddning så att alla dina förberedelser blir fläckfria!
