Ricottakaka med blabarstopping
Ricottakaka med blabarstopping: fuktig, fluffig och med den perfekta balansen mellan ricottans kramighet och blabarens fruktiga syra. Apelsinskal ger degen en härlig doft. En klassisk efterratt i ny tappning, perfekt till teet eller som en lätt avslutning pa maten.
Ingredienser
- 150 g mjukt smör
- 175 g socker
- 3 äggulor
- 3 äggvitor
- 250 g färsk ricotta
- 160 g mjöl
- 10 g bakpulver
- Skal fran 1 apelsin
- 200 g tinade blabar
- 100 g färska blabar
Gör så här
- 1
Vispa smör och socker till en krämig konsistens. Tillsätt äggulor, siktad ricotta och de siktade torra ingredienserna (mjöl och bakpulver).
- 2
Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner dem i smeten med försiktiga rörelser för att behalla luftigheten i degen.
- 3
Häll smeten i en rund form med 22 cm i diameter som du har smort och mjölat.
- 4
Grädda i förvärmd ugn pa 175°C i cirka 40 minuter eller tills ytan är gyllenbrun.
- 5
För toppingen: blanda de tinade blabaren med de färska i en skål.
- 6
När kakan har svalnat, lägg upp den pa ett fat och täck ytan med blabarsblandningen innan servering.
Ricotta-universumet: Friskhet och smak i varje recept
Mjuk, delikat och supermångsidig; ricotta är den stora huvudpersonen vid våra familjemiddagar. Vi delar med oss av steg-för-steg-instruktioner för att förbereda allt från traditionella salta rätter från medelhavsköket till läckerheter från det slaviska och regionala bakverksutbudet. Upptäck tips om hantering, dränering och gräddning så att alla dina förberedelser blir fläckfria!
