Ricottabollar med spenatsas
Vill du laga en utsökt, vegetarisk rätt som är klar på bara 30 minuter? Upptäck hur du gör dessa Ricottabollar med spenatsas, ett snabbt recept som är perfekt för att lösa lunchen eller middagen på ett hälsosamt sätt. Vi lär dig den tekniska hemligheten för att få supermjuka och lätta ricotta-bollar utan att knåda för mycket, kombinerat med en steg-för-steg-guide för en råmixad spenatsås som behåller en spektakulär ljusgrön färg!
Köttversionen är albóndigas en salsa casera.
Ingredienser
- 500 g ricotta
- 100 g finriven parmesanost
- Mängd efter behov av finhackad basilika
- 150 g vetemjöl
- Mängd efter behov av neutral olja (till ugnsformen)
- 1/2 paket spenat (tvättad och strimlad)
- 1 msk majs- eller solrosolja (för att mixa spenaten)
- 250 ml vispgrädde
- 1 nypa muskotnöt
- Mängd efter behov av riven ost (till servering)
- Efter smak: salt och mald svartpeppar
Gör så här
- 1
Blanda ricottan med 100 g finriven parmesanost och den finhackade basilikan i en skål. Salta och peppra efter smak. Tillsätt 150 g mjöl och arbeta ihop med en spatel eller händerna tills du får en homogen deg; det är mycket viktigt att inte knåda, bara blanda ingredienserna väl.
- 2
Forma bollarna: Ta små portioner av degen med händerna och forma dem till inte alltför stora bollar. Placera dem prydligt på en oljad ugnsform.
- 3
Ställ in ugnsformen i en förvärmd ugn på medeltemperatur (170-180 °C) och grädda bollarna tills de är lätt gyllenbruna på ytan.
- 4
Medan bollarna är i ugnen, lägg den strimlade råa spenaten i en matberedare eller mixer tillsammans med 1 msk majs- eller solrosolja. Mixa tills du får en fin och klargrön pasta.
- 5
Värm 250 ml grädde i en liten kastrull på medelvärme och tillsätt den mixade spenaten. Koka i cirka 7 minuter under försiktig omrörning. Krydda med salt, svartpeppar och en nypa muskotnöt.
- 6
Lägg ner de gyllenbruna ricottabollarna direkt i kastrullen med den krämiga såsen. Koka allt tillsammans i cirka 5 minuter till på låg värme så att smakerna gifter sig, strö över lite riven ost och servera omedelbart medan det är rykande hett.
Ricotta-universumet: Friskhet och smak i varje recept
Mjuk, delikat och supermångsidig; ricotta är den stora huvudpersonen vid våra familjemiddagar. Vi delar med oss av steg-för-steg-instruktioner för att förbereda allt från traditionella salta rätter från medelhavsköket till läckerheter från det slaviska och regionala bakverksutbudet. Upptäck tips om hantering, dränering och gräddning så att alla dina förberedelser blir fläckfria!
