Arabiska empanadas med ost, mynta och ricotta
Arabiska empanadas med ost, mynta och ricotta: ostversionen av de arabiska empanadas, med ricotta och mozzarella som binds ihop med ett ägg och smaksätts med färsk mynta och persilja. Myntan här är inte valfri – det är precis det som skiljer denna fyllning från vilken ostfyllning som helst.
De stängs på två sätt: vikta mot mitten i form av en kanot, eller genom att trycka ihop ändarna och tvinna dem som ett godispapper. De gräddas i en mycket varm ugn och är klara på 10 till 15 minuter, med smält ost och gyllene deg.
Deg: förbered degen för arabiska empanadas separat.
Ingredienser
- Basdeg för arabiska empanadas
- 200 g färsk ricotta
- 200 g riven mozzarellaost
- 3 msk riven hårdost
- 1 ägg
- 3 msk hackad persilja
- 2 msk hackad färsk mynta
- Salt, peppar och muskotnöt efter smak
Gör så här
- 1
Förberedelse: Blanda ricottan med ostarna, ägget och de hackade färska örterna. Krydda med salt, peppar och en rejäl nypa muskotnöt.
- 2
Montering: Placera 3 till 4 matskedar fyllning i mitten av degskivorna.
- 3
Teknisk förslutning: Stäng mot mitten för att ge dem en 'kanotform' eller tryck ihop ändarna och vrid dem som om det vore ett godispapper.
- 4
Tillagning: Grädda i hög temperatur (över 200°C) i 10 till 15 minuter tills osten har smält och degen är gyllene.
Ricotta-universumet: Friskhet och smak i varje recept
Mjuk, delikat och supermångsidig; ricotta är den stora huvudpersonen vid våra familjemiddagar. Vi delar med oss av steg-för-steg-instruktioner för att förbereda allt från traditionella salta rätter från medelhavsköket till läckerheter från det slaviska och regionala bakverksutbudet. Upptäck tips om hantering, dränering och gräddning så att alla dina förberedelser blir fläckfria!
