Kycklinggryta med kokos och tomat
Vill du förvandla den klassiska kycklinggrytan till en överraskande gourmetupplevelse? Våga laga denna kycklinggryta med kokos och tomat, en perfekt kombination mellan traditionell husmanskost och subtila aromer från det tropiska köket. Vi lär dig tekniken för att få till en perfekt bryning i smör som håller kycklingen supermjuk, tillsammans med steg-för-steg-instruktioner för att reducera fonden av tomater och paprikor innan du ger den sista touchen av krämighet med riven kokos och kokosmjölk. En tröstande, originell och mycket lättlagad rätt, perfekt för att förnya din veckomeny. Upptäck hur du gör!
Ingredienser
- 1 kyckling delad i 8 bitar
- 50 g smör
- 1 lök skuren i kvartar
- 1 röd paprika skuren i strimlor
- 1 grön paprika skuren i strimlor
- 2 burkar hela tomater
- 300 ml varm kycklingbuljong
- 2 msk riven kokos
- 2 msk kokosmjölk
- 1 skvätt solros- eller majsolja
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Gör så här
- 1
Initial bryning: Smält smöret i en stor gryta på medelvärme och bryn kycklingbitarna som du först kryddat med salt och peppar. När de har fått en fin gyllene färg, ta ut dem och lägg åt sidan på en tallrik.
- 2
Fräs grönsakerna: Sätt tillbaka grytan på värmen, tillsätt en skvätt olja i botten och fräs löken skuren i kvartar tillsammans med den röda och gröna paprikan i strimlor tills de börjar mjukna.
- 3
Långkok (Gryta): Efter några minuter, lägg tillbaka kycklingbitarna i grytan tillsammans med de två burkarna hackade tomater, den varma kycklingbuljongen, en nypa salt och peppar. Sänk värmen till minimum, täck grytan och låt koka i 1 timme tills köttet är riktigt mört.
- 4
Teknisk reducering: Ta ut kycklingbitarna ur grytan och håll dem varma på ett fat. Höj värmen till hög och låt kokspadet med grönsakerna reducera tills volymen har minskat till hälften och smaken har koncentrerats.
- 5
Sista touchen med kokos: Rör ner den rivna kokosen och kokosmjölken i den reducerade såsen. Blanda väl, lägg tillbaka kycklingen i ett par minuter så att allt blir varmt och servera bitarna väl täckta med denna krämiga sås.
Kyckling
Kyckling är vardagskökets joker: den räcker länge, är ekonomisk och fungerar med nästan vilken teknik som helst. Här har vi samlat recepten där den slutar vara en resurs och blir huvudrätten: fylld, stekt, bräserad och såser framtagna för att den ska förbli saftig istället för torr.
