Kycklingspett med regnbagsgrönsaker och rosmarin
Kycklingspett med regnbagsgrönsaker och rosmarin: livliga färger, saftig kyckling och grönsaker som precis fått färg med doften av färsk rosmarin. Lätta, dryga och perfekta för grillen, stekpannan eller ugnen. Hälsosam mat som även tilltalar ögat.
Varianten marinerad med citron är brochettes de pollo marinado.
Ingredienser
- 20 kycklingbröstbitar (3x3 cm)
- 20 körsbärstomater
- 20 lökbitar (3x3 cm)
- 20 bitar röd paprika (3x3 cm)
- 20 bitar grön paprika (3x3 cm)
- 20 auberginetärningar (3x3 cm)
- Olivolja (efter behov)
- Salt, malen svartpeppar och färsk rosmarin efter smak
Gör så här
- 1
Montering: Varva en kycklingbit med de olika grönsakerna (tomater, lök, paprikor och aubergine) på spett för att skapa en balans av färger.
- 2
Förberedelse: Krydda med salt och peppar och pensla alla bitar med olivolja.
- 3
Tillagning: Tillaga över glöd (använd tegelstensmetoden eller direkt på grillen) och vrid bitarna för en jämn tillagning.
- 4
Teknisk avslutning: Tillsätt den hackade färska rosmarinen först under den sista stunden av tillagningen. Detta förhindrar att örten bränns och ger bittra smaker, samtidigt som den behåller sin friska arom.
Kyckling
Kyckling är vardagskökets joker: den räcker länge, är ekonomisk och fungerar med nästan vilken teknik som helst. Här har vi samlat recepten där den slutar vara en resurs och blir huvudrätten: fylld, stekt, bräserad och såser framtagna för att den ska förbli saftig istället för torr.
