Kycklingspett med marinerade gronsaker
Vill du fixa en originell, hälsosam och färgstark lunch i några få steg? Lär dig att laga ofelbara marinerade kycklingspett. Vi lär dig den exakta tekniken för syrlig marinad så att kycklingfilén alltid blir saftig, samt hemligheten bakom monteringen för att tillagningen ska bli jämn mellan kött och grönsaker. En lätt och snygg rätt som är perfekt för både en snabb middag och för att glänsa vid grillen.
Du behöver även: grillspett. Om de är av trä, blötlägg dem i 30 minuter i kallt vatten innan du använder dem så att de inte bränns på grillen.
En variant med rosmarin är brochettes de pollo y vegetales arcoíris.
Ingredienser
- 2 stora kycklingfiléer (skurna i 3 cm stora tärningar)
- 1 röd paprika (3 cm stora tärningar)
- 1 grön paprika (3 cm stora tärningar)
- 1 rödlök (skuren i stora bitar)
- 1 zucchini (skuren i tjocka skivor)
- Marinad: 4 msk olivolja, saft från 1/2 citron, 1 hackad vitlöksklyfta, 1 tsk paprikapulver, salt och peppar efter smak
Gör så här
- 1
Blanda ingredienserna till marinaden i en skål. Tillsätt kycklingtärningarna, blanda väl så att allt täcks och låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter (om det är längre, ännu bättre). Citronsyran och oljan hjälper till att förhindra att kycklingen torkar ut vid tillagning.
- 2
Montera spetten genom att varva ingredienserna: kyckling, röd paprika, lök, zucchini, grön paprika, och upprepa. Ett proffstips: tryck inte ihop bitarna för hårt; att lämna lite utrymme gör att värmen cirkulerar och kycklingen tillagas jämnt på alla sidor.
- 3
Lägg på en väl upphettad grillpanna eller på grillen över medelvärme. Tillaga i totalt 10-12 minuter och rotera spetten var 3:e minut så att de får en jämn färg.
- 4
Använd resterna av marinaden och en pensel (eller en örtkvist) för att pensla spetten ett par gånger under tillagningen. Detta håller grönsakerna återfuktade och kycklingen glansig.
- 5
Ta av dem när kycklingen är gyllenbrun och fast vid beröring. Servera omedelbart med en yoghurtsås eller en färsk chimichurri.
Kyckling
Kyckling är vardagskökets joker: den räcker länge, är ekonomisk och fungerar med nästan vilken teknik som helst. Här har vi samlat recepten där den slutar vara en resurs och blir huvudrätten: fylld, stekt, bräserad och såser framtagna för att den ska förbli saftig istället för torr.
