Marinerade fläskkotletter med coleslaw
Marinerade fläskkotletter med coleslaw: saftig fläskkarré smaksatt med citron, oregano och vitlök, serverad med den klassiska amerikanska kålsalladen med grönt äpple som ger fräschör och krisp. En vinnande kombination för helglunchen.
De andra två kotletterna i katalogen: med senap och honung och med cider och äppelmos.
Ingredienser
- 4 fläskkotletter med ben (2 cm tjocka)
- 4 msk olivolja
- Skal från 1 citron
- 4 kvistar färsk oregano
- 2 vitlöksklyftor i skivor
- 1/4 vitkål i tunna strimlor
- 1/4 rödkål i tunna strimlor
- 1 medelstor morot, riven
- 1/2 medelstor lök i tunna strimlor
- 1 grönt äpple i tunna strimlor
- 1 näve svarta russin
- 50 ml vispgrädde
- 50 ml mjölk
- 4 msk senap
- 4 msk majonnäs
- 1 msk honung
- Salt och svartpeppar efter smak
Gör så här
- 1
Förbered marinaden genom att blanda olivolja, citronskal, oregano och vitlök. Lägg i kotletterna och låt vila i kylskåpet i en timme.
- 2
För salladen, blanda kål, morot, lök, äpple och russin i en stor skål.
- 3
Gör dressingen genom att blanda grädde, mjölk, senap, majonnäs, honung och salt. Vänd ner i de hackade grönsakerna tills du får en krämig och jämn konsistens.
- 4
Tillaga kotletterna på en varm stekplatta eller grill i 8 till 10 minuter per sida. Se till att fläsket är genomstekt (köttsaften ska vara genomskinlig när du sticker i det).
- 5
Servera kotletterna varma tillsammans med den välkylda coleslaw-salladen.