Veganska sojamuffins med blåbär
Letar du efter en fräsch, lätt och 100 % växtbaserad efterrätt? Våra Veganska sojamuffins med blåbär är svaret. Tack vare tekniken att syra sojamjölken (vilket skapar en vegansk kärnmjölk) får vi en luftig och mjuk konsistens. Vi visar dig hur du blandar i blåbären så att de behåller sin form och hur du använder sojayoghurt som en krämig och hälsosam topping. Ett perfekt recept för dig som söker mjölkfria alternativ utan att ge avkall på njutningen av en söt bit. Följ vår tekniska guide och njut av en förnyad klassiker!
Ingredienser
- 80 g mjöl
- 1 msk majsstärkelse
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk citronsaft
- 45 ml neutral olja
- 80 g strösocker
- 120 ml sojamjölk
- 3 rågade msk färska blåbär
- 4 sojayoghurt med blåbärssmak
- 12 färska blåbär till garnering
Gör så här
- 1
Blanda citronsaften med sojamjölken och låt stå i cirka 10 minuter. Denna syrning är avgörande för att bakpulvret ska reagera bättre och för att smeten ska bli luftig.
- 2
Förvärm ugnen och förbered muffinsformarna. Sikta mjöl, majsstärkelse och bakpulver tillsammans.
- 3
Vispa oljan med sockret och den aktiverade sojamjölken tills allt är blandat. Tillsätt de siktade torra ingredienserna och vispa bara tills smeten är homogen. Använd en slickepott för att vända ner blåbären med försiktiga rörelser så att de inte går sönder.
- 4
Fördela smeten i muffinsformarna och grädda i 22 till 25 minuter. Låt svalna 5 minuter i formen och flytta dem sedan till ett galler tills de når rumstemperatur.
- 5
När de har svalnat, toppa varje muffin med en matsked sojayoghurt med blåbärssmak och dekorera med ett färskt blåbär på toppen.
Veganska och växtbaserade recept
Växtriket erbjuder ett oändligt universum av färger, aromer och texturer. I denna specialkollektion har vi samlat våra favoriträtter som hyllar jordens kraft. Det är recept framtagna för att lyfta fram det bästa hos varje ingrediens, perfekta för dig som väljer en kost fri från animaliska produkter och för alla som helt enkelt njuter av ett fräscht, levande och färgstarkt kök. Häng med och utforska detta sätt att laga mat, skapa och njuta!
