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Arabische Teigtaschen mit Käse, Minze und Ricotta
Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch
⏱ 2 Std. gesamt🔪 50 Min. Vorbereitung🍳 70 Min. Garzeit🍽 12 PortionenEinfachArabisch
Die Käsevariante der arabischen Teigtaschen: Ricotta und Mozzarella, gebunden mit einem Ei, dazu frische Minze und Petersilie. Die Minze ist hier nicht optional — sie ist genau das, was diese Füllung von einer gewöhnlichen Käsefüllung unterscheidet.
Sie werden entweder zur Kahnform gefaltet oder an beiden Enden zusammengedreht wie ein Bonbonpapier. Den Teig gibt es als eigenes Rezept: Teig für arabische Teigtaschen.
Zutaten
🍽 12 Portionen
- Grundteig für arabische Teigtaschen
- 200 g frischer Ricotta
- 200 g geriebener Mozzarella
- 3 EL geriebener Hartkäse
- 1 Ei
- 3 EL gehackte Petersilie
- 2 EL frische Minze, gehackt
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Ricotta mit den Käsesorten, dem Ei und den frisch gehackten Kräutern mischen. Mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Muskatnuss würzen.
- Füllen: 3 bis 4 EL Füllung in die Mitte jeder Teigscheibe geben.
- Verschließen: Zur Kahnform zusammenschlagen oder die Enden zusammendrücken und wie ein Bonbonpapier eindrehen.
- Backen: Bei über 200 °C 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Teig goldbraun ist.