Empanadas arabes au fromage, menthe et ricotta
Empanadas arabes au fromage, menthe et ricotta : la version au fromage des empanadas arabes, avec de la ricotta et de la mozzarella liées avec un œuf et parfumées à la menthe et au persil frais. Ici, la menthe n'est pas optionnelle ; c'est précisément ce qui distingue cette farce d'une farce au fromage ordinaire.
Elles se ferment de deux manières : pliées vers le centre en forme de canoë, ou en serrant les pointes et en les entortillant comme un emballage de bonbon. Elles doivent cuire dans un four très chaud et sont prêtes en 10 à 15 minutes, avec le fromage fondu et la pâte dorée.
Pâte : préparez la masa para empanadas arabes séparément.
Ingrédients
- Pâte de base pour empanadas arabes
- 200 g de ricotta fraîche
- 200 g de fromage mozzarella râpé
- 3 c. à soupe de fromage à pâte dure râpé
- 1 œuf
- 3 c. à soupe de persil haché
- 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée
- Sel, poivre et noix de muscade à votre convenance
Préparation
- 1
Préparation : Mélanger la ricotta avec les fromages, l'œuf et les herbes fraîches hachées. Assaisonner avec du sel, du poivre et une bonne pincée de noix de muscade.
- 2
Assemblage : Placer 3 à 4 cuillères à soupe de farce au centre des disques de pâte.
- 3
Fermeture : Fermer vers le centre en leur donnant une forme de « canoë » ou serrer les pointes et les entortiller comme s'il s'agissait d'un emballage de bonbon.
- 4
Cuisson : Enfourner à température élevée (plus de 200 °C) pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la pâte dorée.
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