Empanadas arabes aux blettes et à la ricotta
Empanadas arabes aux blettes et à la ricotta : la version végétarienne des empanadas arabes arrivées dans le nord-ouest argentin avec l'immigration syro-libanaise. Une pâte fine à la levure farcie de blettes bouillies et de ricotta, pliée en forme de barquette et cuite à haute température.
La règle dont tout dépend : les blettes doivent être très bien égouttées. Tout reste d'eau ramollit la pâte fine de l'intérieur et l'empanada s'ouvre au four.
Pâte : préparez la pâte pour empanadas arabes séparément.
Ingrédients
- Pâte de base pour empanadas arabes
- 1 botte de blettes (bouillies et très bien égouttées)
- 200 g de ricotta fraîche
- Sel, poivre et noix de muscade au goût
Préparation
- 1
Préparation : Hacher finement les blettes cuites. Il est vital qu'elles soient bien sèches pour ne pas humidifier la pâte. Mélanger avec la ricotta et assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- 2
Assemblage : Disposer la farce au centre des disques de pâte.
- 3
Fermeture : Plier en forme de barquette ou de cylindre, en assurant bien les extrémités pour que la farce ne s'échappe pas pendant la cuisson.
- 4
Cuisson : Enfourner dans un four préchauffé à plus de 200°C pendant 10 à 15 minutes.
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