Mousse rapide au dulce de leche et ses textures
Mousse rapide au dulce de leche et ses textures : crème fouettée au dulce de leche pâtissier montée en couches avec des biscuits à la cuillère, des fruits secs, des fruits frais et du chocolat râpé. Un dessert en verrine sans cuisson qui allie crémeux, croquant et fraîcheur à chaque cuillère.
Le dulce de leche peut aussi être fait maison : pour la mousse, il est conseillé de le cuire jusqu'à la consistance pâtissière, ce qui se vérifie avec le test du sillon.
🔎 Qu’est-ce que dulce de leche ? — d’où ça vient, ce que ça contient et en quoi ça diffère.
Ingrédients
- 250 ml de crème liquide
- 250 g de dulce de leche pâtissier
- Biscuits à la cuillère en morceaux (quantité nécessaire)
- Fruits secs (noix ou amandes) au goût
- Fruits frais (bananes ou fraises) coupés
- Chocolat de couverture mi-amer râpé pour décorer
Préparation
- 1
Dans un bol, battre la crème liquide avec le dulce de leche pâtissier à l'aide d'un batteur électrique ou manuel pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange prenne du corps et soit ferme.
- 2
Terminer d'unifier avec une spatule en effectuant des mouvements doux et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que la mousse prenne de la consistance.
- 3
Pour le montage, utiliser des coupes ou un moule de 26 cm, en alternant des couches de mousse avec les ingrédients choisis (biscuits à la cuillère, fruits secs ou fruits).
- 4
Décorer la surface avec du chocolat râpé en abondance et servir bien frais.
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