Arabische deegpakketjes met kaas, munt en ricotta
De kaasvariant van de Arabische deegpakketjes: ricotta en mozzarella, gebonden met een ei, met verse munt en peterselie erbij. De munt is hier niet optioneel — die is precies wat deze vulling onderscheidt van een gewone kaasvulling.
Ze worden ofwel tot een bootje gevouwen, ofwel aan beide uiteinden dichtgedraaid als een snoeppapiertje. Het deeg staat als apart recept: deeg voor Arabische deegpakketjes.
Ingrediënten
- Basisdeeg voor Arabische deegpakketjes
- 200 g verse ricotta
- 200 g geraspte mozzarella
- 3 el geraspte harde kaas
- 1 ei
- 3 el gehakte peterselie
- 2 el verse munt, gehakt
- Zout, peper en nootmuskaat
Bereiding
Voorbereiden: meng de ricotta met de kaassoorten, het ei en de versgehakte kruiden. Breng op smaak met zout, peper en een flinke snuf nootmuskaat.
Vullen: leg 3 tot 4 el vulling in het midden van elke deeglap.
Sluiten: vouw ze tot een bootje, of druk de uiteinden samen en draai ze dicht als een snoeppapiertje.
Bakken: bak ze 10 tot 15 minuten op meer dan 200 °C, tot de kaas gesmolten is en het deeg goudbruin.