Chocotorta Argentina (A Torta sem Forno Mais Famosa)
Chocotorta argentina: a torta sem forno mais famosa da Argentina, com camadas de biscoitos de chocolate umedecidos no café e um creme de doce de leite com cream cheese. Três ingredientes principais, 20 minutos de montagem e uma noite de geladeira. A sobremesa infalível de todo aniversário argentino, com os segredos para ficar firme e cremosa.
Ingredientes
- 500 g de biscoitos de chocolate (2 pacotes)
- 400 g de doce de leite de confeiteiro
- 400 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 250 ml de café suave frio ou achocolatado (para umedecer)
- Cacau em pó ou chocolate ralado para decorar
Modo de preparo
- 1
Bater o doce de leite com o cream cheese até conseguir um creme homogêneo, sem grumos. Ambos em temperatura ambiente se integram melhor.
- 2
Umedecer os biscoitos um a um no café frio, apenas um segundo por lado: molhados demais desmancham, secos não se fundem depois.
- 3
Em um refratário retangular montar uma camada de biscoitos, cobrir com uma camada generosa de creme, e repetir até terminar, fechando com creme. Entre 4 e 5 andares é o padrão.
- 4
Decorar com cacau peneirado ou chocolate ralado.
- 5
Refrigerar no mínimo 4 horas, idealmente de um dia para o outro: o descanso funde os biscoitos com o creme e garante aquela textura de torta úmida que a tornou famosa. Cortar com faca quente para porções caprichadas.