Chocotorta Argentina (La Torta sin Horno Más Famosa)
Chocotorta argentina: la torta sin horno más famosa del país, con capas de galletitas de chocolate humedecidas en café y una crema de dulce de leche con queso crema. Tres ingredientes principales, 20 minutos de armado y una noche de heladera. El postre infalible de todo cumpleaños argentino, con sus secretos para que quede firme y cremosa.
Ingredientes
- 500 g de galletitas de chocolate (tipo Chocolinas, 2 paquetes)
- 400 g de dulce de leche repostero
- 400 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 250 ml de café suave frío o leche achocolatada (para humedecer)
- Cacao amargo o chocolate rallado para decorar
Preparación
- 1
Batir el dulce de leche con el queso crema hasta lograr una crema homogénea, sin grumos. Ambos a temperatura ambiente se integran mejor.
- 2
Humedecer las galletitas de a una en el café frío, apenas un segundo por lado: mojadas de más se desarman, secas no se funden después.
- 3
En una fuente rectangular armar una capa de galletitas, cubrir con una capa generosa de crema, y repetir hasta terminar, cerrando con crema. Entre 4 y 5 pisos es el estándar.
- 4
Decorar con cacao amargo tamizado o chocolate rallado.
- 5
Refrigerar mínimo 4 horas, idealmente de un día para el otro: el reposo funde las galletitas con la crema y logra esa textura de torta húmeda que la hizo famosa. Cortar con cuchillo caliente para porciones prolijas.
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