Qué es
Platos latinoamericanos explicados: de dónde vienen, qué llevan de verdad y en qué se diferencian de lo que ya conocés.
Humita
La humita es una masa de choclo rallado, condimentada y cocida, típica del noroeste argentino y de los Andes. Las diferencias entre humita y tamal, y entre chala y olla.
Ajiaco
El ajiaco es una sopa colombiana de pollo, tres variedades de papa y guascas, típica de Bogotá. Por qué queda cremosa sin crema y por qué el mismo nombre nombra platos distintos en Cuba y Perú.
Revuelto Gramajo
El revuelto gramajo es un plato argentino de papas pajita, jamón y huevos revueltos juntos en la sartén. De dónde viene el nombre y cuál es el punto justo.
Asado Banderita
El asado banderita es tira de asado cortada fina, de 2 a 3 cm. Por qué se llama así, en qué se diferencia del asado de tira común y por qué se cocina distinto.