Anden-Küche

Mais, Kartoffel und Kürbis: die Küche der Anden, von Humita und Tamales bis zu den Eintöpfen des argentinischen Nordwestens.

23 Rezepte

Pisca Andina – andische Kartoffelsuppe mit Ei

30 Min. · Einfach

Mazamorra – andischer Maispudding mit Vanille

10 Std. 30 Min. · Einfach

Ceviche: peruanischer Klassiker mit Limette

25 Min. · Einfach

Hogao: kolumbianische Tomaten-Basis

40 Min. · Einfach

Empanadas Salteñas – argentinische Teigtaschen mit Kartoffel

5 Std. · Mittel

Sancocho: kolumbianischer Hühnereintopf

2 Std. · Mittel

Causa Limeña: kalte Kartoffelterrine aus Peru

3 Std. 5 Min. · Mittel

Charquicán – andischer Eintopf mit Trockenfleisch und Kürbis

50 Min. · Mittel

Locro – Nationalgericht Argentiniens

27 Std. 15 Min. · Mittel

Lomo Saltado: peruanisches Wokgericht

40 Min. · Mittel

Encebollado: Ecuadors Fischsuppe mit Maniok

65 Min. · Mittel

Changua: Milchsuppe mit Ei aus Bogotá

25 Min. · Einfach

Batatitas – argentinische Süßkartoffeln in Sirup

4 Std. · Einfach

Patacones: zweimal frittierte Kochbananen

30 Min. · Einfach

Erdnusssuppe nach andiner Art

50 Min. · Mittel

Papa a la Huancaína: peruanische Käsesauce

45 Min. · Einfach

Tamales salteños – argentinische Maistaschen

2 Std. 30 Min. · Mittel

Llapingachos: Kartoffeltaler mit Käse

80 Min. · Mittel

Patasca – andiner Maiseintopf mit Schweinefleisch

12 Std. · Mittel

Ají de Gallina: cremiges Hähnchen aus Peru

70 Min. · Mittel

Quesillo mit Zuckerrohrsirup – argentinisches Käse-Dessert

20 Min. · Einfach

Anticuchos: peruanische Spieße vom Grill

12 Std. 40 Min. · Mittel

Empanadas Tucumanas – saftige Teigtaschen mit Rindfleisch

3 Std. · Mittel