Vegaaniset reseptit

Vegaanisessa keittiössä on oma tasapainonsa: kasviksia, jotka karamellisoituvat kullanruskeiksi, kermaisia palkokasveja, hedelmiä jälkiruoan roolissa ja mausteita, jotka tuovat täyteyttä ilman mitään muuta. Olemme koonneet tähän Recetopin reseptit, jotka on tarkoitettu syötäväksi täydellä maulla: kullanruskeista patacones-banaaneista hapanimelään caponataan ja georgialaiseen adžapsandaliin, kuppikakkuihin ja kookos-pannacottaan agarilla.

Aloita katsomalla, miten parsakaalin voimakas haju hoidetaan ja mitä on agar, vegaaninen apuri, joka antaa jälkiruoille kiinteän ja kirkkaan rakenteen. Jos kokkaat suklaan, fondantin tai väriaineiden kanssa, valitse vegaaniset versiot: oikeilla aineksilla kaikki nämä reseptit ovat vegaanisia.